Оттуда, собственно, ещё один "рецепт", в том же стиле:
Хариус бухты Конда или "Майский малосол"
После того как Вы наловили хариуса, займитесь уловом ещё до ужина...
В лесу надо найти затенённое прохладное место и выкопать ямку... Положите в ямку снега одним куском "в размер"... Потом дно проложите еловой лапкой величиной с ладонь... Вернитесь к воде и ножом снимите с рыбы чешую НЕ потроша её... Ополосните рыбу и дайте воде стечь...
Пока вода стекает, выпейте рюмку водки и просушите руки у костра... Согрев и высушив руки начинайте аккуратно "пластать" рыбу со спины не прорезая брюшко и выкидывая кончиком ножа кишки НЕ повреждая их... Чисто выпотрошенную рыбу протрите сухой тряпицей... НЕ мойте хариуса!...
Отложите несколько хариусов ( по числу рыбаков )... Для остальных наломайте прямых веток можжевельника по длинне и количеству рыбок... Внутрь рыбы киньте НЕ иодированную соль и уложите по одной ветке прокручивая их по часовой стрелке... Закройте рыбок соединив части спинки и положите на правый бочок... Отложенных хариусов сильно натирайте солью двумя руками и потом положите на песок или камни у самой воды... Остальную рыбу укладывайте в яму на левый бок... Прикройте яму еловым лапником плотно и зафиксируйте лапник камнями НО не давайте "гнёту" мять рыбу!... Запомните место и возвращайтесь на берег...
Заварите чай и дайте ему настояться... Одним маканием смойте лишнюю соль с оставленных на берегу хариусов и сразу протрите их насухо... Разлейте водку... Двумя пальцами удалите из рыбы позвоночник с костями... Макните хариуса в смесь черного перца с очень мелко порезанным луком... Выпейте, закусите мякотью и запейте сладким горячим чаем... Спокойно покурите и начинайте готовить ужин...
Утром подайте к завтраку хариуса из ямки, начиная с нижнего слоя - если Вы запомнили место...
Полезный совет: У ямки хорошо оставить несколько свежестрелянных гильз. Это "помогает" от медведей и россомах.
Вот одна бабулька в Заонежье (по ходу - ведьма ) когда рыбник готовит, всегда заклинание читает разной длины... 