|
|
Страница 1 из 1
|
[ Сообщений: 17 ] |
|
Автор |
Сообщение |
тралмастер
|
Добавлено: Вс ноя 01, 2020 14:13 |
|
|
гуру |
|
Зарегистрирован: Пн мар 24, 2008 22:35 Сообщения: 11532 Откуда: Шуя- рыбаловный павильон ВИЗИТ
Имя: Андрей Юрьевич
|
Вот он и начался! "Налимовый" сезон, путина, добыча. Успели поесть традиционной ухи, жареного налима,отварного,запечённого,закопчённого. А я хочу предложить вам собственно мною придуманные и опробованные рецепты Итак! Если вы приобрели(поймали, купили, украли )налима, хотели "девочку" с икрой, а попался "мальчик" с молокой, не огорчайтесь! И молоку ни в коем случае не выкидывайте. Из такого "мальчика" можно приготовить замечательное, как я его называю - "варево".Разделываем налима, как обычно.На варево пойдёт голова, молоки и немного печени. В трёх разных кастрюльках отвариваем : 1).Голову в основном объёме подсоленной воды с лавровы листом; 2).Молоки в небольшом объёме(чтобы были покрыты)воды; 3).Печеньтоже в небольшом объёме подсоленной воды. Когда голова будет готова, вынимаем её на блюдо,даём немного остыть. В это время полученный бульон процеживаем через ситечко в основную кастрюлю,где,собственно говоря, и будет готовиться варево. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и добавляем нарезанный картофель. Молоки во второй кастрюльке тоже уже готовы, выключаем одновременно с кастрюлей, где варилась голова. Погружным блендером взбиваем молоки с бульоном до пюреобразного состояния. Вливаем в основную кастрюлю,когда картофель почти готов. Печень из третьей кастрюли достаём и отрезаем столько, сколько считаете нужным. Но, чтобы не было сильного удара по желудку и поджелудочной, лучше взять не более 1/3 печёнки. Остальную можно присолить и использовать, как паштет на хлебушек Печень порезать небольшими кусочками и опустить в бульон в основную кастрюлю. С немного остывшей головы выбрать белое мясо и тоже опустить в основную кастрюлю. Доваривать на маленьком огне. Пробовать на соль. Получается что-то похожее на крем-суп. При подаче добавить молотый чёрный перец, можно зелёный или репчатый лук. Приятного аппетита (Эксклюзив от жены Тралмастера )
_________________ Я не торгую, торгуют семечками в соседнем павильоне. поймай три раза"мышкой"рыбу и удача не оставит тебя наедине с поплавком!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
gda98
|
Добавлено: Вс ноя 01, 2020 14:30 |
|
|
гуру |
Зарегистрирован: Вт июл 26, 2011 19:43 Сообщения: 4982
Имя: ЗАБАНЕН
|
тралмастерЛучше налима непрошенного предложи
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Фил
|
Добавлено: Вс ноя 01, 2020 14:42 |
|
|
гуру |
|
Зарегистрирован: Вт апр 21, 2009 23:50 Сообщения: 10904 Откуда: Петрозаводск
Имя: Александр
|
gda98 писал(а): непрошенного предложи Ты просишь или не просишь
_________________ Здесь мы еще не пролетали!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
gda98
|
Добавлено: Вс ноя 01, 2020 14:50 |
|
|
гуру |
Зарегистрирован: Вт июл 26, 2011 19:43 Сообщения: 4982
Имя: ЗАБАНЕН
|
ФилНе прошу, подкалываю
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Красная Шапка
|
Добавлено: Вс ноя 01, 2020 16:28 |
|
|
гуру |
|
Зарегистрирован: Пн апр 20, 2009 20:27 Сообщения: 5325 Откуда: Петрозаводск
Имя: Лариса
|
тралмастерСпасибо жене за рецепт . А мне , котлетки из налима больше всего нравятся . Вкуснятина !
_________________ Отдаленные объекты - ближе чем кажутся .
|
|
Вернуться к началу |
|
|
BONIVUR
|
Добавлено: Вс ноя 01, 2020 17:23 |
|
|
матёрый рыбак |
|
Зарегистрирован: Ср сен 16, 2009 0:41 Сообщения: 1522 Откуда: Петрозаводск
Имя: Виталий М.
|
А это законно ваще?
_________________ Моё настроение зависит от количества выпитого пива (с)
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Nikolos
|
Добавлено: Вс ноя 01, 2020 17:33 |
|
|
гуру |
|
Зарегистрирован: Пн июл 06, 2009 8:19 Сообщения: 2700 Откуда: Петрозаводск
Имя: Николай
|
BONIVUR писал(а): А это законно ваще? Готвить, точно законно, а ловить смотря где и на что но об этом в другой теме
|
|
Вернуться к началу |
|
|
BONIVUR
|
Добавлено: Вс ноя 01, 2020 19:49 |
|
|
матёрый рыбак |
|
Зарегистрирован: Ср сен 16, 2009 0:41 Сообщения: 1522 Откуда: Петрозаводск
Имя: Виталий М.
|
В какой другой?Сезон же тут?Вот я и спрашиваю.Может я тоже коклеток хочу. п.с. Самая противная рыба на вид,фу
_________________ Моё настроение зависит от количества выпитого пива (с)
|
|
Вернуться к началу |
|
|
тралмастер
|
Добавлено: Вс ноя 01, 2020 20:05 |
|
|
гуру |
|
Зарегистрирован: Пн мар 24, 2008 22:35 Сообщения: 11532 Откуда: Шуя- рыбаловный павильон ВИЗИТ
Имя: Андрей Юрьевич
|
Красная Шапка варево с башки и молоки- делается,спина на котлетки,реберное филе на нагицы! до 2 кг -коптилка , 1.5 отпускаем до зимы. зимой ежели на блесну,пулю или вертолет- 1 кг и более трофей!
_________________ Я не торгую, торгуют семечками в соседнем павильоне. поймай три раза"мышкой"рыбу и удача не оставит тебя наедине с поплавком!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Красная Шапка
|
Добавлено: Вс ноя 01, 2020 22:26 |
|
|
гуру |
|
Зарегистрирован: Пн апр 20, 2009 20:27 Сообщения: 5325 Откуда: Петрозаводск
Имя: Лариса
|
тралмастерПриняла .
_________________ Отдаленные объекты - ближе чем кажутся .
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Nalim
|
Добавлено: Вс ноя 01, 2020 23:26 |
|
|
Друг форума |
|
Зарегистрирован: Вт мар 04, 2008 11:20 Сообщения: 7209 Откуда: Петрозаводск
Имя: Вадим
|
А я люблю налима под маринадом.
_________________ "Я разлюблю рыбалку только тогда, когда немой скажет глухому, как слепой видел, что безногий ходил по воде ..."
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Красная Шапка
|
Добавлено: Вс ноя 01, 2020 23:43 |
|
|
гуру |
|
Зарегистрирован: Пн апр 20, 2009 20:27 Сообщения: 5325 Откуда: Петрозаводск
Имя: Лариса
|
Налим под маринадом , надо попробовать . Долно быть вкусно. Но опять же , используется только филе . А Тралмастер сказал , надо всё использовать . Даже бошку . А я , лично , использую только филе . Остальные части тела налима , отдаю соседям , и так далее...Тралмастер , не обижайся . Я люблю только котлеты!
_________________ Отдаленные объекты - ближе чем кажутся .
|
|
Вернуться к началу |
|
|
тралмастер
|
Добавлено: Пн ноя 02, 2020 7:32 |
|
|
гуру |
|
Зарегистрирован: Пн мар 24, 2008 22:35 Сообщения: 11532 Откуда: Шуя- рыбаловный павильон ВИЗИТ
Имя: Андрей Юрьевич
|
Варево попробуй,есди уху любишь, это по вкусу и полезности на порядок выше.
_________________ Я не торгую, торгуют семечками в соседнем павильоне. поймай три раза"мышкой"рыбу и удача не оставит тебя наедине с поплавком!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Nalim
|
Добавлено: Пн ноя 02, 2020 12:05 |
|
|
Друг форума |
|
Зарегистрирован: Вт мар 04, 2008 11:20 Сообщения: 7209 Откуда: Петрозаводск
Имя: Вадим
|
Красная Шапка писал(а): Налим под маринадом , надо попробовать . Долно быть вкусно. Но опять же , используется только филе Можно и на медальоны его нарезать, пожарить, сделать пассеровку моркови и лука и всё это слоями разложить на сковородку и в духовку на 20 минут. Я ещё люблю сверху мазиком сдобрить перед духовкой. Да, времени уходит много, но очень вкусно.
_________________ "Я разлюблю рыбалку только тогда, когда немой скажет глухому, как слепой видел, что безногий ходил по воде ..."
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Sanyshsan
|
Добавлено: Пн ноя 02, 2020 12:17 |
|
|
матёрый рыбак |
Зарегистрирован: Пт июл 05, 2013 16:24 Сообщения: 1515 Откуда: Где то тута
Имя: Александр
|
Блин, чревоугодники... Тута до обеда времени еще, а жрать уже хотца. Так исчо, блин, понаписывают, аж скулы сводит и слюна ручьем. И налима в ближайшей перспективе ни купит, ни поймать, ни стырить.
_________________ Тараканы в голове, тоже не плохо - скучно не бывает!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Красная Шапка
|
Добавлено: Пн ноя 02, 2020 18:17 |
|
|
гуру |
|
Зарегистрирован: Пн апр 20, 2009 20:27 Сообщения: 5325 Откуда: Петрозаводск
Имя: Лариса
|
тралмастерNalimСегодня ко мне " приплыл " налим . Спасибо огромное, одному очень хорошему и замечательному человеку , за эту рыбку . Теперь можно и медальоны , и под маринадом , и котлеты и варево с ухой приготовить . Вкусно будет .
_________________ Отдаленные объекты - ближе чем кажутся .
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|
Страница 1 из 1
|
[ Сообщений: 17 ] |
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 29 |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|
|
|