|
|
|
|
|
| Автор: |
Павел62 [ Ср мар 20, 2013 17:38 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рецепты приготовления окуня. |
Еще один вариант приготовления ухи - для тех, кто любит кулинарные изыски. Окунь потрошится, жабры удаляются. Окуня нужно 2/3 котелка - и варить его до полного разхварения - пока от него не останутся кости с кожей, чешуей... Потом этот отвар процеживается через сито и в этой юшке уже варится уха обычным способом. При остывании получается студень, а вкус у ухи неописуемый!
|
| Автор: |
star [ Чт мар 21, 2013 10:59 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рецепты приготовления окуня. |
Павел62 писал(а): Еще один вариант приготовления ухи - для тех, кто любит кулинарные изыски. Окунь потрошится, жабры удаляются. Окуня нужно 2/3 котелка - и варить его до полного разхварения - пока от него не останутся кости с кожей, чешуей... Потом этот отвар процеживается через сито и в этой юшке уже варится уха обычным способом. При остывании получается студень, а вкус у ухи неописуемый!
Тогда уж проще сразу казеинового клея в воду налить.
По предложенному рецепту отвар-=вывар получается слабо съедобным. Было пару раз, забывали про уху на костре. потом выливать приходилось.
|
| Автор: |
Voland [ Чт мар 21, 2013 12:22 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рецепты приготовления окуня. |
star
А что не так происходит?
|
| Автор: |
Labas [ Чт мар 21, 2013 14:11 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рецепты приготовления окуня. |
star писал(а): По предложенному рецепту отвар-=вывар получается слабо съедобным
Никак не соглашусь, именно так всегда и варю. Утром из холодильника заливное получается.А по Вашей логике и холодец отдай врагу?  Не дождетесь! 
|
| Автор: |
Павел62 [ Чт мар 21, 2013 14:58 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рецепты приготовления окуня. |
star писал(а): Было пару раз, забывали про уху на костре. потом выливать приходилось
На вкус и цвет... Испортить уху более длительным вырением рыбы - нельзя. В самой ухе может появиться проблема наличия свободных от рыбы костей, но в моем рецепте их заранее удаляют процеживанием.
|
| Страница 3 из 3 |
Часовой пояс: UTC + 4 часа |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
https://www.phpbb.com/ |
|
|
|
|
|
