Форум Рыбалка в Карелии



Текущее время: Пт мар 29, 2024 15:33


Часовой пояс: UTC + 4 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 55 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Вт янв 11, 2011 22:19 
Не в сети
Приносящая удачу

Зарегистрирован: Ср мар 19, 2008 18:15
Сообщения: 7588
Имя: Марина
palatin писал(а):
Вот это мастер-класс

Показала ролик мужу...пошел творить :-):


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Вт янв 11, 2011 22:30 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср июл 01, 2009 8:41
Сообщения: 3962
Откуда: С Пб
Имя: гарис
mrdesha
Ну , в принципе после этого видео можно тему " Чистка окуня " закрывать Все вопросы сняты

_________________
Разрываюсь между работой и делами по дому ... В итоге иду на рыбалку
На даче мне нужны две вещи : парник для огурцов и холодильник для водки


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Вт янв 11, 2011 22:32 
Не в сети
КОСМОНАВТ

Зарегистрирован: Пн июл 02, 2007 18:39
Сообщения: 474
Откуда: Петрозаводск
mrdesha млин, это скока тонн рыбы надо загубить чтобы так намонстрячиться ..... :ne_vi_del:


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Ср янв 12, 2011 1:32 
Не в сети
гуру

Зарегистрирован: Чт янв 06, 2011 17:06
Сообщения: 2904
Откуда: Рязань
Имя: Павел
Еще один рецепт. Я запекаю окуня, да и любую другую рыбу, в фольге в углях. Рыбу чищу, потрошу, добавляю соль, специи, зелень. Мою две ( в зависимости от размера рыбы ) картошки, режу пополам и кладу срезом на рыбу с двух сторон. После чего все заварачиваю в фольгу пищевую и зарываю в угли. Минут через 10-15 блюдо готово. С окуня для экономии времени снимаю шкуру. Получается и быстро и вкусно.

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Ср янв 12, 2011 10:28 
Не в сети
Живу здесь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб мар 01, 2008 23:13
Сообщения: 12726
Откуда: ПТЗ-Lahti
Имя: Андрюха
гарис писал(а):
Ну , в принципе после этого видео можно тему " Чистка окуня " закрывать

Игорь, там это видео уже давно висит :mi_ga_et:

_________________
Как правильно пользоваться форумом (пособие для новичков)


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Чт май 03, 2012 22:08 
Не в сети
любитель
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср май 02, 2012 0:59
Сообщения: 360
Откуда: Курск-Москва
Имя: Игорь
Так легко и просто у него получаеццо... , а возмись сам - все руки обколешь и всё равно так не получиццо, но буду к тому стремиццо)))

_________________
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Вс мар 10, 2013 19:37 
Не в сети
профессионал
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт апр 12, 2011 13:37
Сообщения: 908
Откуда: Медвежьегорск
Имя: Татьяна
Специально сегодняшняя рыбалка была посвящена.чтоб я попробовала новое блюдо изобрести,из ершей понятное сварила уху в марле(отец мой одобрил) тоже первый раз так варила, тем временем почистила окушков,и вот что получилось:Печёный окунь "По моему"
Пойманого окуня чистим от чешуи и потрахов.Укладываем в фольгу которая расстелена в форме,икру внутрь брюшков обратно.сок лимона,солим.чуток приправки для рыбы
Изображение
Сверху кольца лука.морковь тёртая.майонез.солим
Изображение
Сверху.картофель кружками,майонез.тёртый сыр.солим.Изображение
закрываем фольгу слегка.чтоб дышало на 40-60 минут,в духовку 180 градусов-150
затем раскроем фольгу.чтоб сверху корочка образовалась и пекём до корочки.чтоб быстрее лучше сразу на 200 поставить..и вот...
Изображение
всё пошла пробовать!

_________________
Иные завидуют сардинам,полагая,что те купаются в масле!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Вс мар 10, 2013 20:10 
Не в сети
Приносящая удачу

Зарегистрирован: Ср мар 19, 2008 18:15
Сообщения: 7588
Имя: Марина
~Sardinka~
Как вовремя я это увидела :bra_vo:
Раньше часто готовила по такому рецепту, позабылось, что-то.
Лежит килограмм филе онежского окуня :smu:sche_nie:
(Евгений по методу Финского кулинара его сделал) :-)
Пошла руководить процессом :-):
Выставлю фото готового блюда уже :-):


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Вс мар 10, 2013 20:20 
Не в сети
профессионал
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт апр 12, 2011 13:37
Сообщения: 908
Откуда: Медвежьегорск
Имя: Татьяна
Марина!!Ждём!! Везёт тебе.Женя готовит,значит и сам чистит,а мне всё самой!! и поймать и чистить и готовить :smu:sche_nie:

_________________
Иные завидуют сардинам,полагая,что те купаются в масле!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Вс мар 10, 2013 20:23 
Не в сети
Приносящая удачу

Зарегистрирован: Ср мар 19, 2008 18:15
Сообщения: 7588
Имя: Марина
~Sardinka~ писал(а):
а мне всё самой!! и поймать и чистить и готовить

Воспитывай :-)


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Вс мар 10, 2013 20:49 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн мар 24, 2008 22:35
Сообщения: 11393
Откуда: Шуя- рыбаловный павильон ВИЗИТ
Имя: Андрей Юрьевич
Татьяна! а как чешую снимаешь? Пару раз пробовал.Офигел.Ем вместе чешуей :-)

_________________
Я не торгую,
торгуют семечками в соседнем павильоне.
поймай три раза"мышкой"рыбу Изображение
и удача не оставит тебя наедине с поплавком!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Вс мар 10, 2013 21:01 
Не в сети
гуру

Зарегистрирован: Чт ноя 26, 2009 21:38
Сообщения: 5055
Откуда: ПТЗ
Имя: Игорь Стан
тралмастер писал(а):
а как чешую снимаешь

КАк с налима, шкура, икра и головы в уху :-):

_________________
от скуки на все руки


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Вс мар 10, 2013 21:41 
Не в сети
Приносящая удачу

Зарегистрирован: Ср мар 19, 2008 18:15
Сообщения: 7588
Имя: Марина
Не успела сфотографировать целиком,
уже, почти ополовинили :-)
Изображение
Не особо красиво получилось, но, обещала же :-):
Вкус обалденный :dan_ser:


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Вс мар 10, 2013 21:49 
Не в сети
профессионал
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт апр 12, 2011 13:37
Сообщения: 908
Откуда: Медвежьегорск
Имя: Татьяна
чешую скоблила просто с нечищенного окуня ножом.предвалительно отрезав плавники ножницами.а потом после скобления вспарываем брюхо как обыхно и вместе с жабрами удаляем

_________________
Иные завидуют сардинам,полагая,что те купаются в масле!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Пн мар 11, 2013 2:29 
Не в сети
Ильич форума

Зарегистрирован: Вт ноя 27, 2007 1:58
Сообщения: 8044
Откуда: Петрозаводск
Имя: Сергей
Почистить,две секунды, а по пи....ть не по русски ;;-)))

_________________
Опять же - склероз - самое приятное заболевание.
Ничего не болит, но каждый день узнаёшь столько нового......


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Ср мар 13, 2013 10:01 
Не в сети
Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс май 21, 2006 19:12
Сообщения: 13459
Откуда: Петрозаводск
Имя: Андрей
Золотая Рыбка
Что за метод финского кулинара?

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Ср мар 13, 2013 11:36 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср фев 10, 2010 15:30
Сообщения: 4155
Откуда: СПб
Имя: Олег
А я ленивый. Я окуня тока запекаю. :-)
Просто потрошу, удаляю жабры, присаливаю, набиваю пузо репчатым лучком с сухими специями для рыбы и кусочком сливочного масла(размером с фалангу пальца) и в духовку(или микроволновку) минут на 15. И не парюсь с фольгой или ещё чем-то! :a_g_a:
Моя семья и таких сметает со стола за минуты, скока ни приготовь! :-)
Быстро, вкусно и не заморочно! :nez-nayu:

_________________
В следующей жизни хочу стать мрамором, лежишь такой красивый, гордый, холодный и на работу не надо


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Ср мар 13, 2013 21:37 
Не в сети
любитель
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср авг 08, 2012 14:48
Сообщения: 490
Откуда: Медвежьегорск
Имя: Сергей
Мы раз с отцом тоже решили "поизгаляться":
сырых выпотрошенных окуней положили на каое-то время в майонез с лучком, затем завернули в фольгу и запекли в духовке. Получилось вкусненько :-ok-: Чешую не снимали - много возни, да и посочнее рыба будет в этой природной "сковороде"

_________________
"Быть нейтральным - не значит быть равнодушным и бесчувственным. Не надо убивать в себе чувства. Достаточно убить в себе ненависть"
А. Сапковский. "Ведьмак"


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Ср мар 13, 2013 22:17 
Не в сети
Приносящая удачу

Зарегистрирован: Ср мар 19, 2008 18:15
Сообщения: 7588
Имя: Марина
Voland писал(а):
Что за метод финского кулинара?

Было где-то уже...

Этот дяденька, просто друг семьи уже :-)
Скажу честно, потом пожалела, что разбавила филе всякими добавками :ti_pa:
Филе окуня в кляре мне больше понравилось :co_ol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Ср мар 13, 2013 22:19 
Не в сети
Приносящая удачу

Зарегистрирован: Ср мар 19, 2008 18:15
Сообщения: 7588
Имя: Марина
КрюГер писал(а):
и не заморочно!

Хочется же, иногда, поизгаляться...тем более, если не своими руками :-)


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Ср мар 13, 2013 23:41 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср фев 10, 2010 15:30
Сообщения: 4155
Откуда: СПб
Имя: Олег
Золотая Рыбка
А ещё чужими руками можно так задумчиво ковыряться в углях! :-)

_________________
В следующей жизни хочу стать мрамором, лежишь такой красивый, гордый, холодный и на работу не надо


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Чт мар 14, 2013 10:15 
Не в сети
Приносящая удачу

Зарегистрирован: Ср мар 19, 2008 18:15
Сообщения: 7588
Имя: Марина
КрюГер писал(а):
А ещё чужими руками можно так задумчиво ковыряться в углях!

:-)


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Чт мар 14, 2013 11:37 
Не в сети
Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс май 21, 2006 19:12
Сообщения: 13459
Откуда: Петрозаводск
Имя: Андрей
Золотая Рыбка
Замечательный дядька. Практически также чищу окуня и жарю его в сухарях (мне они милее кляра).

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Чт мар 14, 2013 11:54 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт янв 08, 2010 1:52
Сообщения: 2700
Откуда: Петрозаводск(сейчас), а так Пудожский р-он п.Колово
Имя: Алексей
окуня обычно или копчу или жарю. в основном чищу специальной чистилкой (около 2 лет), а раньше чистил 2-3 пивные пробки к деревяшки приколотил и самое милое дело. отлично клёцк счищает.

_________________
И пусть удача всегда будет с вами!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Ср мар 20, 2013 11:52 
Не в сети
новичок
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт дек 25, 2009 19:01
Сообщения: 62
Откуда: Медвежьегорск
Я чешую чищу обыкновенной теркой. Берешь непотрашенного окуня за голову и раз-два и готово ( как морковку трешь)Только терка должна быть не крупная.


Вернуться к началу
 Профиль  
 

Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 55 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3  След.

Часовой пояс: UTC + 4 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 6


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB

MKPortal ©2003-2008 mkportal.it