Форум Рыбалка в Карелии



Текущее время: Чт мар 28, 2024 15:53


Часовой пояс: UTC + 4 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 55 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Ср мар 20, 2013 17:38 
Не в сети
гуру

Зарегистрирован: Чт янв 06, 2011 17:06
Сообщения: 2904
Откуда: Рязань
Имя: Павел
Еще один вариант приготовления ухи - для тех, кто любит кулинарные изыски. Окунь потрошится, жабры удаляются. Окуня нужно 2/3 котелка - и варить его до полного разхварения - пока от него не останутся кости с кожей, чешуей... Потом этот отвар процеживается через сито и в этой юшке уже варится уха обычным способом. При остывании получается студень, а вкус у ухи неописуемый!

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Чт мар 21, 2013 10:59 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт апр 29, 2010 10:46
Сообщения: 2883
Откуда: г. Петрозаводск
Имя: алексей
Павел62 писал(а):
Еще один вариант приготовления ухи - для тех, кто любит кулинарные изыски. Окунь потрошится, жабры удаляются. Окуня нужно 2/3 котелка - и варить его до полного разхварения - пока от него не останутся кости с кожей, чешуей... Потом этот отвар процеживается через сито и в этой юшке уже варится уха обычным способом. При остывании получается студень, а вкус у ухи неописуемый!


Тогда уж проще сразу казеинового клея в воду налить.
По предложенному рецепту отвар-=вывар получается слабо съедобным. Было пару раз, забывали про уху на костре. потом выливать приходилось.


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Чт мар 21, 2013 12:22 
Не в сети
Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс май 21, 2006 19:12
Сообщения: 13459
Откуда: Петрозаводск
Имя: Андрей
star
А что не так происходит?

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Чт мар 21, 2013 14:11 
Не в сети
специалист

Зарегистрирован: Сб янв 07, 2012 23:48
Сообщения: 557
Откуда: г.Выборг
Имя: Виктор
star писал(а):
По предложенному рецепту отвар-=вывар получается слабо съедобным

Никак не соглашусь, именно так всегда и варю. Утром из холодильника заливное получается.А по Вашей логике и холодец отдай врагу? :st_op: Не дождетесь! :-)


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления окуня.
СообщениеДобавлено: Чт мар 21, 2013 14:58 
Не в сети
гуру

Зарегистрирован: Чт янв 06, 2011 17:06
Сообщения: 2904
Откуда: Рязань
Имя: Павел
star писал(а):
Было пару раз, забывали про уху на костре. потом выливать приходилось

На вкус и цвет... Испортить уху более длительным вырением рыбы - нельзя. В самой ухе может появиться проблема наличия свободных от рыбы костей, но в моем рецепте их заранее удаляют процеживанием.

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 

Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 55 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3

Часовой пояс: UTC + 4 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 5


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB

MKPortal ©2003-2008 mkportal.it