Рыбник "Рыба моя".

павич

Nalim писал(а):

вложить душу в рыбник

А рыбник в душу. Девушки это умеют :-)

Nalim

ХВОЙНЫЙ писал(а):

Но пошлите же рецепт рыбника настоящего! Из ржаной муки и так чтобы корочку сверху срезать по овалу,а там. :sh_ok:

.... и сок не вытек.Научите а?

Это обязательно нужно делать в русской печи. :a_g_a:

alexx

Nalim
в духовке с конвекцией тоже ничего, как говорят за не имением лучшего. Финны не стесняются в духовках пекут :-)

Nalim

alexx
Фсёравно не то получаетсо. Ничем не заменишь аромат берёзовых полешек, угольков, прилипших к тесту и хруст крышки от рыбника, заедая начинку рыбника и потягивая крепкий, ароматный чай... :dan_ser:

StAnOK

Обьеденье!

Александр 64

Nalim писал(а):

Ничем не заменишь аромат и хруст крышки от рыбника, заедая начинку рыбника и потягивая крепкий, ароматный чай.

Да Вадим, ты эстет :-):

.

alexx

Nalim
согласен :a_g_a:

но рецептик не помешает :-):

Nalim

Пожалса...Осталось только русскую печку найти. :-)

http://www.gotovim.ru/recepts/bake/pirogy//3146.shtml

павич

Русская печка найдена. У меня. Всё думаю - на чем проверить. Варианты - сутошные щи из кислой капусты с соленым грибом, рыбник ржаной, репа пареная, перловая каша.

Mittrich

павич писал(а):

Русская печка найдена. У меня

Щас все в гости придём! :-)

пТаха

Моя бабушка рыбник делала так :
Подготовленную рыбу хорошо промывают и чуть подсаливают. Нарезают репчатый лук кольцами. Вместо теста берут буханку черного хлеба (кирпичик), аккуратно отрезают верхнюю корку и вынимают мякоть. На дно полученной "емкости" кладут, чередуя, ряды рыбы и репчатого лука. Добавив немного маргарина или сливочного масла, можно и лаврового листа, поперчив, наполненную рыбой и луком буханку хлеба закрывают отрезанной верхней коркой и залепляют шов тестом, сделанным из мякиша и воды. "Бока" буханки смазывают маргарином. Выпекают 30- 40 минут.
Это очень вкусно!
Но сама я так и не собралась повторить :smu:sche_nie:

Nalim

пТаха
Ел и слышал про такой способ. Ниче так получаетсо...

Odin

Nalim писал(а):

Ел и слышал про такой способ.

Бабушка такой делала,притом весь цикл полностью,не из буханки.Внешне напоминало "Хлеб украинский".Крышку (верхушку) срезаешь,а там... "братская могила"... :sh_ok:

Маленький тогда был,брезгливый :-)

,корочку погрыз,а дальше не смог :ze_le_ny:

Voland

Блин.....все, как только поймаю рыбу так сразу же сделаю такую красотищу!!!!!!

Nalim

Voland писал(а):

Блин.....все, как только поймаю рыбу так сразу же сделаю такую красотищу!!!!!!

осталось дело за малым :-)

. Андрюха, звони мне, а не Лиде-подскажу секреты. :hi_hi_hi:

ХВОЙНЫЙ

Nalim писал(а):

пТаха
Ел и слышал про такой способ. Ниче так получаетсо...

Получается действительно вкусно если использовать в качестве начинки рыбу жирную/мойва, зубатка,палтус и...../.Хлеб -обязательно ржаной.Лук рекомендую не добавлять в большом кол-ве..Перец черный пропущенный через мельницу,только не молотый из пакетиков,и в меру.Всю рыбу кроме мойвы желательно подсолить и выдержать на холоде.Потом промыть слегка ,дать стечь воде и закладывать в буханочку.