Форум Рыбалка в Карелии



Текущее время: Чт мар 28, 2024 22:38


Часовой пояс: UTC + 4 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 17 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: "Налимовый" сезон.
СообщениеДобавлено: Вс ноя 01, 2020 14:13 
В сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн мар 24, 2008 22:35
Сообщения: 11389
Откуда: Шуя- рыбаловный павильон ВИЗИТ
Имя: Андрей Юрьевич
Вот он и начался! "Налимовый" сезон, путина, добыча. Успели поесть традиционной ухи, жареного налима,отварного,запечённого,закопчённого. А я хочу предложить вам собственно мною придуманные и опробованные рецепты :-): Итак! Если вы приобрели(поймали, купили, украли :hi_hi_hi: )налима, хотели "девочку" с икрой, а попался "мальчик" с молокой, не огорчайтесь! И молоку ни в коем случае не выкидывайте. Из такого "мальчика" можно приготовить замечательное, как я его называю - "варево".Разделываем налима, как обычно.На варево пойдёт голова, молоки и немного печени. В трёх разных кастрюльках отвариваем : 1).Голову в основном объёме подсоленной воды с лавровы листом; 2).Молоки в небольшом объёме(чтобы были покрыты)воды; 3).Печеньтоже в небольшом объёме подсоленной воды. Когда голова будет готова, вынимаем её на блюдо,даём немного остыть. В это время полученный бульон процеживаем через ситечко в основную кастрюлю,где,собственно говоря, и будет готовиться варево. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и добавляем нарезанный картофель. Молоки во второй кастрюльке тоже уже готовы, выключаем одновременно с кастрюлей, где варилась голова. Погружным блендером взбиваем молоки с бульоном до пюреобразного состояния. Вливаем в основную кастрюлю,когда картофель почти готов. Печень из третьей кастрюли достаём и отрезаем столько, сколько считаете нужным. Но, чтобы не было сильного удара по желудку и поджелудочной, лучше взять не более 1/3 печёнки. Остальную можно присолить и использовать, как паштет на хлебушек :mi_ga_et: Печень порезать небольшими кусочками и опустить в бульон в основную кастрюлю. С немного остывшей головы выбрать белое мясо и тоже опустить в основную кастрюлю. Доваривать на маленьком огне. Пробовать на соль. Получается что-то похожее на крем-суп. При подаче добавить молотый чёрный перец, можно зелёный или репчатый лук. :a_g_a: Приятного аппетита :thanks: (Эксклюзив от жены Тралмастера :smu:sche_nie: )

_________________
Я не торгую,
торгуют семечками в соседнем павильоне.
поймай три раза"мышкой"рыбу Изображение
и удача не оставит тебя наедине с поплавком!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: "Налимовый" сезон.
СообщениеДобавлено: Вс ноя 01, 2020 14:30 
Не в сети
гуру

Зарегистрирован: Вт июл 26, 2011 19:43
Сообщения: 4982
Имя: ЗАБАНЕН
тралмастер
Лучше налима непрошенного предложи :-):


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: "Налимовый" сезон.
СообщениеДобавлено: Вс ноя 01, 2020 14:42 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт апр 21, 2009 23:50
Сообщения: 10839
Откуда: Петрозаводск
Имя: Александр
gda98 писал(а):
непрошенного предложи

Ты просишь или не просишь :?: :-)

_________________
Здесь мы еще не пролетали!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: "Налимовый" сезон.
СообщениеДобавлено: Вс ноя 01, 2020 14:50 
Не в сети
гуру

Зарегистрирован: Вт июл 26, 2011 19:43
Сообщения: 4982
Имя: ЗАБАНЕН
Фил
Не прошу, подкалываю :-):


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: "Налимовый" сезон.
СообщениеДобавлено: Вс ноя 01, 2020 16:28 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн апр 20, 2009 20:27
Сообщения: 5303
Откуда: Петрозаводск
Имя: Лариса
тралмастер
Спасибо жене за рецепт :-): .
А мне , котлетки из налима больше всего нравятся :co_ol: :a_g_a: . Вкуснятина !

_________________
Отдаленные объекты - ближе чем кажутся .


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: "Налимовый" сезон.
СообщениеДобавлено: Вс ноя 01, 2020 17:23 
Не в сети
матёрый рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср сен 16, 2009 0:41
Сообщения: 1522
Откуда: Петрозаводск
Имя: Виталий М.
А это законно ваще?

_________________
Моё настроение зависит от количества выпитого пива (с)


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: "Налимовый" сезон.
СообщениеДобавлено: Вс ноя 01, 2020 17:33 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн июл 06, 2009 8:19
Сообщения: 2700
Откуда: Петрозаводск
Имя: Николай
BONIVUR писал(а):
А это законно ваще?

Готвить, точно законно, а ловить смотря где и на что :-) но об этом в другой теме :-)


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: "Налимовый" сезон.
СообщениеДобавлено: Вс ноя 01, 2020 19:49 
Не в сети
матёрый рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср сен 16, 2009 0:41
Сообщения: 1522
Откуда: Петрозаводск
Имя: Виталий М.
В какой другой?Сезон же тут?Вот я и спрашиваю.Может я тоже коклеток хочу.
п.с. Самая противная рыба на вид,фу

_________________
Моё настроение зависит от количества выпитого пива (с)


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: "Налимовый" сезон.
СообщениеДобавлено: Вс ноя 01, 2020 20:05 
В сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн мар 24, 2008 22:35
Сообщения: 11389
Откуда: Шуя- рыбаловный павильон ВИЗИТ
Имя: Андрей Юрьевич
Красная Шапка
варево с башки и молоки- делается,спина на котлетки,реберное филе на нагицы!
до 2 кг -коптилка , 1.5 отпускаем до зимы.
зимой ежели на блесну,пулю или вертолет- 1 кг и более трофей!

_________________
Я не торгую,
торгуют семечками в соседнем павильоне.
поймай три раза"мышкой"рыбу Изображение
и удача не оставит тебя наедине с поплавком!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: "Налимовый" сезон.
СообщениеДобавлено: Вс ноя 01, 2020 22:26 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн апр 20, 2009 20:27
Сообщения: 5303
Откуда: Петрозаводск
Имя: Лариса
тралмастер
Приняла :sh_ok: .

_________________
Отдаленные объекты - ближе чем кажутся .


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: "Налимовый" сезон.
СообщениеДобавлено: Вс ноя 01, 2020 22:31 
Не в сети
профессионал
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт дек 03, 2019 14:13
Сообщения: 1404
Имя: Онда NEW
тралмастер
Осталось-поймать,купить,украсть... :du_ma_et: :-)


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: "Налимовый" сезон.
СообщениеДобавлено: Вс ноя 01, 2020 23:26 
Не в сети
Друг форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 04, 2008 11:20
Сообщения: 7209
Откуда: Петрозаводск
Имя: Вадим
А я люблю налима под маринадом.

_________________
"Я разлюблю рыбалку только тогда, когда немой скажет глухому, как слепой видел, что безногий ходил по воде ..."


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: "Налимовый" сезон.
СообщениеДобавлено: Вс ноя 01, 2020 23:43 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн апр 20, 2009 20:27
Сообщения: 5303
Откуда: Петрозаводск
Имя: Лариса
Налим под маринадом :du_ma_et: , надо попробовать . Долно быть вкусно. Но опять же , используется только филе :-): . А Тралмастер сказал , надо всё использовать . Даже бошку :-) . А я , лично , использую только филе . Остальные части тела налима , отдаю соседям , и так далее...Тралмастер , не обижайся . Я люблю только котлеты!

_________________
Отдаленные объекты - ближе чем кажутся .


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: "Налимовый" сезон.
СообщениеДобавлено: Пн ноя 02, 2020 7:32 
В сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн мар 24, 2008 22:35
Сообщения: 11389
Откуда: Шуя- рыбаловный павильон ВИЗИТ
Имя: Андрей Юрьевич
Варево попробуй,есди уху любишь, это по вкусу и полезности на порядок
выше. :FB:

_________________
Я не торгую,
торгуют семечками в соседнем павильоне.
поймай три раза"мышкой"рыбу Изображение
и удача не оставит тебя наедине с поплавком!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: "Налимовый" сезон.
СообщениеДобавлено: Пн ноя 02, 2020 12:05 
Не в сети
Друг форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 04, 2008 11:20
Сообщения: 7209
Откуда: Петрозаводск
Имя: Вадим
Красная Шапка писал(а):
Налим под маринадом , надо попробовать . Долно быть вкусно. Но опять же , используется только филе

Можно и на медальоны его нарезать, пожарить, сделать пассеровку моркови и лука и всё это слоями разложить на сковородку и в духовку на 20 минут. Я ещё люблю сверху мазиком сдобрить перед духовкой. Да, времени уходит много, но очень вкусно.

_________________
"Я разлюблю рыбалку только тогда, когда немой скажет глухому, как слепой видел, что безногий ходил по воде ..."


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: "Налимовый" сезон.
СообщениеДобавлено: Пн ноя 02, 2020 12:17 
Не в сети
матёрый рыбак

Зарегистрирован: Пт июл 05, 2013 16:24
Сообщения: 1515
Откуда: Где то тута
Имя: Александр
Блин, чревоугодники... Тута до обеда времени еще, а жрать уже хотца. Так исчо, блин, понаписывают, аж скулы сводит и слюна ручьем. :ps_ih: И налима в ближайшей перспективе ни купит, ни поймать, ни стырить. ;;-)))

_________________
Тараканы в голове, тоже не плохо - скучно не бывает!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: "Налимовый" сезон.
СообщениеДобавлено: Пн ноя 02, 2020 18:17 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн апр 20, 2009 20:27
Сообщения: 5303
Откуда: Петрозаводск
Имя: Лариса
тралмастер
Nalim
Сегодня ко мне " приплыл " налим :ya_hoo_oo: . Спасибо огромное, одному очень хорошему и замечательному человеку , за эту рыбку :thanks: .
Теперь можно и медальоны , и под маринадом , и котлеты и варево с ухой приготовить . Вкусно будет :dan_ser: :-): .

_________________
Отдаленные объекты - ближе чем кажутся .


Вернуться к началу
 Профиль  
 

Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 17 ] 

Часовой пояс: UTC + 4 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB

MKPortal ©2003-2008 mkportal.it