На 12 чебуреков потребуется для начинки - около 500 -600 г филе рыбы . Я пробовала зимой с налимом и весной с лососем . Хороши оба варианта . Еще для начинки надо взять 1 головку репчатого лука , 1 морковь , 3 зубчика чеснока , соль , перец по вкусу .
А для приготовления теста - 0,5 кг муки , 1/3 л молока ( можно заменить водой ) , 3 яйца , 3 ст . ложки растительного масла , соль .
Филе рыбы порезать мелкими кусочками . Морковь и лук пассеровать на растительном масле , добавив соль и перец и раздавленные зубчики чеснока . Все смешать - начинка готова . Далее замешиваем тесто , разделив его на порционные кусочки , раскатываем как можно тоньше . На каждый раскатанный кусочек теста выкладываем приготовленный фарш и лепим чебуреки . И обжариваем в кипящем масле до золотистого цвета .
Фотографии извините нет , потому как не успевала . Пока одни еще жарятся , другие с тарелки уплетаются с молниеносной скоростью )))