Варим сало

Nalim

Надо бы темы объединить...
viewtopic.php?f=11&t=5955&hilit=%D0%9F%D1%80%D0%BE+%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%BE

Руслан Карелович

Nalim писал(а):

star
надо было в марлечку и под пресс. Получается что-то типа зельца. мы на охотах из голов лосей делаем. Очень вкусно.

Так в том то и дело что сало есть сало, холодец есть холодец, зельц соотведственно зельц ;;-)))

А тут всё вместе, ассорти)))))) даже и уши прикапченые получились ;;-)))

kivi

Nalim писал(а):

Надо бы темы объединить...

Не в коем разе :!:

У меня эксклюзив и таки рецепт :!:

Руслан Карелович

kivi писал(а):

Nalim писал(а):

Надо бы темы объединить...

Не в коем разе :!:

У меня эксклюзив и таки рецепт :!:

Не тут нужно Ваш рецепт отделить от болтовни о сале :ti_pa:

Nalim

kivi
Да какая разница: "Варим сало" или "Едим сало"? :-)

Руслан Карелович

Nalim писал(а):

kivi
Да какая разница: "Варим сало" или "Едим сало"? :-)

Да нет !!! Есть разница...))))
Когда варишь сало получаешь екстаз.... :-)

А когда его ешь то оргазм :-)

о как))))))

kivi

Nalim писал(а):

Да какая разница: "Варим сало" или "Едим сало"?

Вадя не морочь яйца (наверное это в тему про яйца нужно) :-)

Руслан Карелович

kivi писал(а):

Nalim писал(а):

Да какая разница: "Варим сало" или "Едим сало"?

Вадя не морочь яйца (наверное это в тему про яйца нужно) :-)

star

Руслан Карелович писал(а):

Nalim писал(а):

star
надо было в марлечку и под пресс. Получается что-то типа зельца. мы на охотах из голов лосей делаем. Очень вкусно.

Так в том то и дело что сало есть сало, холодец есть холодец, зельц соотведственно зельц ;;-)))

А тут всё вместе, ассорти)))))) даже и уши прикапченые получились ;;-)))

Таки это не холодец. На рынке нечно подобное рулетом по деревенски называют.

Вадим, я пользуюсь целлофановыми пакетами. Сок не вытекает и застывает вместе с мясом. Добавляю еще обязательно варенную морковку. Режу мелкими кубиками Если есть желание то туда можно добавить нарезанную кубиками отварную печень.

Понимаешь ли - Карел Руслан, голову скока не вари хороший холодец не получится. Так, масса кисельная в лучшем случае. А варю три часа для того. чтобы косточки не ножом вырезать. а чтбы они сами от сала с мясом отделялись.
ПОлученное блюдо дома так и называется - рулет. На рыбалке самое то. Не мерзнет, вкусный тока почему то всегда его мало.

Руслан Карелович

star
Вывод один. У нас с Вами разные вкусы :-):

star

Да нет, сало можно либо есть, либо не есть. Можно любить или не любить. Разных вкусов по салу наверное не бывает. Можно говорить только об отдельных тонкостях его приготовления.

Вы какой то странный человек. Я вот не понимаю. как можно не приготовив блюдо ценить его качество и вкус. Или в вас просто сидит дух протворечия ?

Вадим ты поднял старую тему про приготовление сала. Если кому интересно обращайтесь в личку. я расскажу как мы с отцом , давным давно это было, делали различные вкусности из поросенка, включая естественно и сало. И колбасы, и разные рулеты и тушенку, и сало во всех видах, и смальц. В деревне от поросенка отходов почти не осавалось.

Spinozza

star писал(а):

вкусный тока почему то всегда его мало.

Всякая вещь - или есть, или нет, -
А мёд (я никак не пойму, в чём секрет!)...
Мёд - если есть, то его сразу нет!
:-)

Nalim

star писал(а):

Вадим ты поднял старую тему про приготовление сала. Если кому интересно обращайтесь в личку. я расскажу как мы с отцом , давным давно это было, делали различные вкусности из поросенка, включая естественно и сало. И колбасы, и разные рулеты и тушенку, и сало во всех видах, и смальц. В деревне от поросенка отходов почти не осавалось.

Алексей, это в "Кулинарную книгу". Очень интересно было бы прочитать рецептики. До сих пор вспоминаю, как бабушка в Белоруссии делала кровяные колбаски из поросёнка. Ах... :dan_ser:

star

[quote="Алексей, это в "Кулинарную книгу". Очень интересно было бы прочитать рецептики. До сих пор вспоминаю, как бабушка в Белоруссии делала кровяные колбаски из поросёнка. Ах... :dan_ser:

[/quote]

Хорошо, щас начну. :-)

mango

В моём понимании сало - это солёное сало!!!
А остальное - б-ррр...
:a_g_a:

Фикс+

mango
А ничего вкуснее шкварок из нашего поросёнка я не кушал!!!
Поросёнок был выдающийся. Сидел на попке, как собачка , у озера, и ждал, когда это я поймаю плотичку... Съедал её враз и целиком, а потом снова сидел и ждал...

Руслан Карелович

mango писал(а):

В моём понимании сало - это солёное сало!!!
А остальное - б-ррр...
:a_g_a:

Скорей всего это дело вкуса. :-):

Вот мне нравится ещё так:
нарезаю тонкими кусочками сало (как колбасу), потом кладу его в глубокую тарелочку и заливаю это уксусом разбавленным с водою (что бы желудок не обжечь), сыплю молотый перец и лук репчатый, лука можно побольше, и пусть стоит часа 2-3, очень даже недурственно получается))))
P.S Сало лучше брать с прорезью :-):

Руслан Карелович

Фикс+ писал(а):

mango
А ничего вкуснее шкварок из нашего поросёнка я не кушал!!!

Да тема класс :co_ol:

, кстати, при приготовлении шкварок остаётся смалец, вот его можно перемешать умеренно с чесноком и намазывать на ЧЁРНЫЙ хлеб, только не белый!!! Тоже на рыбалке как бутер или под закусь клёво))))))

mango

Фикс+
Я говорю про сало, а шкварки - это шкварки!
Зажарить, или сварить - большая разница!

mango

Руслан Карелович писал(а):

Вот мне нравится ещё так:
нарезаю тонкими кусочками сало (как колбасу), потом кладу его в глубокую тарелочку и заливаю это уксусом разбавленным с водою (что бы желудок не обжечь), сыплю молотый перец и лук репчатый, лука можно побольше, и пусть стоит часа 2-3, очень даже недурственно получается))))
P.S Сало лучше брать с прорезью :-):

Сига лучше так сделать. :a_g_a:

Фикс+

Руслан Карелович
Ну, с луком я попроще. Режу луковицу пополам острешйим ножом, а потом полуломтиками тоненько.. , а потом на него немного соли и сахара сыплю и ручонками мну. И... на квашеную капустку или на грузди белые. А коньячок!

Руслан Карелович

mango писал(а):

Руслан Карелович писал(а):

Вот мне нравится ещё так:
нарезаю тонкими кусочками сало (как колбасу), потом кладу его в глубокую тарелочку и заливаю это уксусом разбавленным с водою (что бы желудок не обжечь), сыплю молотый перец и лук репчатый, лука можно побольше, и пусть стоит часа 2-3, очень даже недурственно получается))))
P.S Сало лучше брать с прорезью :-):

Сига лучше так сделать. :a_g_a:

В этом я неопытен, спорить не буду :-):

на заметку возьму

mango

Руслан Карелович
А с прорезью, это я так понял - с прослойкой мясной?!

Руслан Карелович

Фикс+ писал(а):

Руслан Карелович
Ну, с луком я попроще. Режу луковицу пополам острешйим ножом, а потом полуломтиками тоненько.. , а потом на него немного соли и сахара сыплю и ручонками мну. И... на квашеную капустку или на грузди белые. А коньячок!

Эхххххх ...... наверное вкусненько :-(

Руслан Карелович

mango писал(а):

Руслан Карелович
А с прорезью, это я так понял - с прожилкой мясной?!

Да...

Варим сало

Кто сейчас на конференции