Соусы к рыбе и мясу.

Золотая Рыбка

У меня есть уже рецепт универсального соуса, который я готовлю и дома, и на рыбалке:
сметана, соль, перец, толченый чеснок, зелень укропа и кинза.
Прекрасно подходит, как к рыбе, так и к мясу.
Иногда добавляю томатную пасту.
Поделитесь своими рецептами, естественно, подходящими для полевых :-):

условий.

Darin

Мой рецепт - разрезать пакетик мясной приправы Галина не Бьянка, насыпать в чайную ложку субстанции из пакетика, всыпать в мясо. Не рекомендую увлекаться пакетиками, т.к. понятное дело это чисто химия основанная на глютамате натрия. :sh_ok:

Рыбачка Соня

Соус на скорую руку. :e-d-a:

Соленые огурцы, вар. яйца, много много :-|-:

зелени (лук, укроп..).
Майонез или сметана, соль, чеснок. Если к рыбе, то лук репчатый.
Приятного аппетита :!:

Золотая Рыбка

Darin писал(а):

разрезать пакетик мясной приправы Галина не Бьянка,

Однозначно, не приемлю никакой химии, только натурпродукт...хотя...в наше время...даже к сметане нет доверия :-):

Рыбачка Соня
Спасибо за рецепт :a_g_a:

Рыбачка Соня

Золотая Рыбка писал(а):

Рыбачка Соня
Спасибо за рецепт :a_g_a:

На здоровье! :-):

Почти все эти продукты присутствуют обычно на Рыбалке! :a_g_a:

лаюр

Золотая Рыбка писал(а):

У меня есть уже рецепт универсального соуса, который я готовлю на рыбалке:
сметана, соль, перец, толченый чеснок, зелень укропа и кинза.
Прекрасно подходит, как к рыбе, так и к мясу.
Иногда добавляю томатную пасту.

Сколько продуктов вы берёте на рыбалку ! :-)

Многие берут белый пшеничный сок, и говорят что это лучший соус к рыбе и мясу :-)

Золотая Рыбка

лаюр писал(а):

Сколько продуктов вы берёте на рыбалку ! :-)

Столько, сколько нужно :-)

лаюр писал(а):

Многие берут белый пшеничный сок

С этого места поподробней...

Павел62

лаюр писал(а):

Многие берут белый пшеничный сок,

Красиво сказал! :-)

Молодца! Даже не сразу допер! :-)

Пожалуй, самый необходимый ингредиент для повышения аппетита, обострения вкусовых рецепторов, улучшения настроения, вызывает тягу к общению!
Надо тоько добавить:"Белый пшеничный сок" рекомендуется употреблять до, во время, и после еды, желательно в охлажденном виде!

Фикс+

Золотая Рыбка
Немного каперсов не хватает

Павел62

Специально соус к рыбе я не готовлю. Но при жарке добавляю резаный кружочками и попалам лук репчатый, морковь кружочками, зеленый горошек из баночки. Получается очень вкусно! Типа гарнира, и самое главное - ити добавки можно брать на природу при любой температуре. Еще посыпаю приправой "Для русской ухи" - очень удачное сочетание трав!

Золотая Рыбка

Павел62 писал(а):

Красиво сказал! :-)

Молодца! Даже не сразу допер! :-)

Я даже не сразу не доперла :-)

Фикс+ писал(а):

Немного каперсов не хватает

Добавим

Павел62 писал(а):

при жарке добавляю резаный кружочками и попалам лук репчатый, морковь кружочками, зеленый горошек из баночки

Это уже, скажем, горячий соус. Помидорчики туда еще можно добавить :-):

gda98

Золотая Рыбка писал(а):

Я даже не сразу не доперла

Я сразу допер и смеялся над вопросом о подробностях :-)

Mittrich

Павел62 писал(а):

Еще посыпаю приправой "Для русской ухи" - очень удачное сочетание трав!

Павел,если несложно - опубликуй картинку, как-то в ПТЗ такой смеси не встречал. :-):

Золотая Рыбка

gda98 писал(а):

Я сразу допер и смеялся над вопросом о подробностях :-)

Мне теперь тоже смешно :-)

olekk

Знакомый кок готовил под шашлычок такой соус: том. паста, порубл.чеснок, мол. перец- черн. + красн., укроп. Называлось все это - дизель.

NameOFF

Золотая Рыбка писал(а):

сметана, соль, перец, толченый чеснок, зелень укропа и кинза.

Добавляю еще немного майонеза

peski85

допросил сейчас жену и она призналась,что готовит примерно такой же соус,но это когда у нас получается на шашлычек вырваться,вот такой состав у нее:
-сметана и майонез по 50%;
-толченый чеснок;
-зелень укропа и петрушки.
Вообще вкусно очень получается и многие об этом говорят.

Павел62

Mittrich писал(а):

Павел,если несложно - опубликуй картинку

Сейчас под рукой нет, но как найду - скину.

Akela

Стебётся народ, а рецептов нет ::yaz-yk:

Конечно не соус (так-как соус "убивает" вкус), но старое правило:
для рыбы важно три "П" -посолить-поперчить-полимонить :-):

Ещё бы использовать не подсолнечное масло- оливковое либо сливочное :smu:sche_nie:

Mittrich

Akela писал(а):

сливочное

Толлько оливковое,хоть и недёшево. :-):

павич

Не знаю, в тему ли - но друзья-украинцы, весьма знающие толк во вкусной еде :-)

делают так - одновременно с мясным шашлыком сажают на шампура овощи - помидоры, баклжаны, перец. Те запекаются быстрее мяса. Их снимают с шампуров, с них снимают кожу, мнут вилкой, добавляют соль, горький перец, чеснок, укроп, петрушку, кинзу. Получается - песня!!!!!! Соус это или закуска - не знаю.

Darin

Золотая Рыбка писал(а):

Darin писал(а):

разрезать пакетик мясной приправы Галина не Бьянка,

Однозначно, не приемлю никакой химии, только натурпродукт...хотя...в наше время...даже к сметане нет доверия :-):

Рыбачка Соня
Спасибо за рецепт :a_g_a:

Скрытый текст: ВКЛ

Доступно только для зарегистрированных пользователей.

Золотая Рыбка

Akela писал(а):

Конечно не соус (так-как соус "убивает" вкус)

Поэтому меня и и интересуют холодные соусы, не заливать ими продукт, а макать :-):

павич писал(а):

Получается - песня!!!!!!

Тоже ела, вкусно, спасибо, что напомнил :-):

Darin писал(а):

пошутил

Щютник

Павел62

Mittrich писал(а):

Павел62 писал(а):
Еще посыпаю приправой "Для русской ухи" - очень удачное сочетание трав!

Павел,если несложно - опубликуй картинку, как-то в ПТЗ такой смеси не встречал

Нашел - вставляю:

Причем применяю эту приправу к различным блюдам, необязательно для рыбы!

star

Мварина, у тебя универсальный соус и к рыбе и к мясу. Повторюсь. Майонез в отношении 50 на 50 со сметаной придает соусу остроту. Я еще туда добавляю, если есть желток от яйца, как загуститель. Обязательно дать постоять хотя бы 10 минут. Кстати, этот соус универсален. Если добавить немножечко муки, и водичкой (можно молоко или пиво) довести до состояния очень жидкой сметаны, да исключить из состава чеснок то получается замечательный КЛЯР для жарки рыбы. Кстати в кляре зелень тоже не обязательна как и чеснок. :smu:sche_nie:

Приятного аппетита.
PS. В этом же кляре замечательно жарить кабаки, а затем их поедать с этим дже полноценным соусом. :-):

Соусы к рыбе и мясу.

Кто сейчас на конференции