Чат

cartograf

gda98
И как давно чешуя стала шкурой, википедист? :-)

Фил

gda98
Свежей рыбы в городе не купить : :!:

Если только на озере у браконьеров :!:

Может потому ты и разницы не чувствуешь с мороженой, потому что не ту за свежую принимаешь... :-)

Фил

gda98 писал(а):

А отдыхать, когда время есть - я умею

На форуме никто и не сомневается, столько раз свидетелями были... :DR:

gda98

Фил
На Пялозере есть судак, не спорь :-)

Фил

gda98 писал(а):

На Пялозере есть судак, не спорь

Ты ловил

gda98

Отец ловил раньше, кода сети ставил с соседом по даче - сосед умер. Ответ устраивает? Сейчас ловят, те кто сети ставят. их примерно пять человек, домов у нас 15 примерно в Наволоке. Ты как пионер, Павлик Морозов :-)

Я видел, ел, покупал, мне этого достаточно. Один раз со мной расплатились судаком, примерно 5кг, за полезное дело. Я не понимаю, ты хочешь себя убедить или меня? Меня не убедить, я своими глазами видел :-)

Nikolos

gda98
матёрый рыбак

gda98 писал(а):

Я видел, ел, покупал, мне этого достаточно. Один раз со мной расплатились судаком, примерно 5кг, за полезное дело. Я не понимаю, ты хочешь себя убедить или меня? Меня не убедить, я своими глазами видел

Матерый рыбак тот кто видел, ел и покупал? ;;-)))

В Сигмозере и Лентозере таких много :-)

gda98

Nikolos
Твою иронию я воспринимаю, только при мне сети Пялозерские разбирали, по этому могу сказать, что судак есть. Ты тоже матерый рыбак -> бензин жгешь ничего не ловишь, свое озеро маслом двухтактника фаршмачишь зря, что могу сказать, молодец, продолжай :-)

Фил

gda98 писал(а):

я своими глазами видел

А ведь немало людей полакомившись копченой рыбкой на станции Свирь, уверены что терпуг водится в Онежском озере.... :ps_ih:

И ведь видели, и даже ели... :hi_hi_hi:

gda98

Фил
Ты мои слова повторяешь, об этом я писал, про терпуга и прочую рыбу на Свири здесь. :-)

Еще приходилось родителей убеждать, что морская рыба в Ладоге не водится :-)

Что еще повторишь за мной? :-)

По ходу, твои аргументы иссякли :ti_pa:

Позвоню, когда сеточники начнут судака ловить, приезжай, посмотришь. :-)

Можно на 10 шпал поспорить, хочешь? С видеофиксацией запишем процесс бытия шпал. :-)

Сеточник уезжает в озеро, мы его ждем, либо ты с ним едешь для удостоверения, что рыба поймана в этом озере. По приезду считаем судаков взвешиваем и бьем шпалы на видео фиксируем. :-)

Как тебе такой вариант? :-)

Фил

gda98 писал(а):

Что еще повторишь за мной?

Дурака не включай. Мне не раз предлагали в Свири свежевыловленного онежского терпуга и дикую онежскую форель, пока прогуливался по перрону...

gda98 писал(а):

об этом я писал, про терпуга и прочую рыбу на Свири здесь.

Ну давай ссылку что ли, раз обвиняешь меня в плагиате :!:

,

Фил

gda98 писал(а):

что рыба поймана в этом озере.

Это не значит что она там водится :!:

Кстати твои слова что только сетями её можно иногда пойматьь это только подтверждают.

Фил писал(а):

Видимо с Сундозера сдуру залетает иногда

Звони своим сеточникам, в субботу поедем смотреть на их улов судака. :DR:

Только не говори что в субботу вы все заняты и судак тоже... :hi_hi_hi:

gda98

Фил писал(а):

Дурака не включай. Мне не раз предлагали в Свири свежевыловленного онежского терпуга и дикую онежскую форель, пока прогуливался по перрону...

Ну да, пол форума стерто, как раз когда я печатал, о какой ссылке речь? На стертую страницу? ;;-)))

Осенью там мало народу. Летом все на месте. Хотя сеточники приезжают, но когда, это вопрос. Летом давай. Судак каждое лето "случайно" залетает к нам в озеро. То что он в нашем озере размножается можно уверненно сказать, т.к. много карандашей черпают 300-500г.

gda98

Фил писал(а):

Свежей рыбы в городе не купить :

Врунишка маленький, рядом магазин через 3 дома, судак, щука, форель свежак, лично проверял. Цены форелька 450, судак 300, щука 180. это все за 1 кг. Скажу, что некоторая рыба свежее, чем ты с рыбалки привозишь :)-(:

И по моей оценке стоимости рыбы, дешевле, чем на рыбалку ездить :-)

Это , то, что касается свежести рыбы.
А так, да, на природе приготовить рыбу приятнее, я это дело люблю.
Свежак всегда жарю, прямо, только почищенный - мясо нежное, мммм ...
Ну и копчушку делаем. Конечно, тут только часть из всего, что в кадр попало. :-)

phpBB [video]

тралмастер

Промышленная заморозка рыбы (безголовка,шкеренная и солома(без обработки)
Вначале ловят, обрабатывают (моют,шкерят) затем рыба по ленте транспортерной идет на фасовку.,противни или рамки (в зависимости какая на пароходе морозилка телеги или ротор) рыбу взвешивают 11 кг. и фасуют.затем противни в телегу (рамки в ротор-это современная морозилка,но флот у нас древний -поэтому телеги ещё работают) замораживается .Затем мороженный брикет из телеги .попадает в ванну с водой.обмакивается и покрывается тонким слоем глазури(льдом) получается консервация брикета(отсутствие кислорода) ну и пакуется в ящики по 3 брикета и в трюм. В роторных морозилках глазурью брикет не покрывается и качество продукта достигается более быстрой заморозкой и более низкой температурой.
два способа .роторный более современный автоматизированный. но
с нашими блядскими условиями хранения и доставки (раз пять поменяется температура)до отечественного потребителя. глазированный брикет -более качественный продукт.
поэтому в криветках где есть лед-там вкуснее.(правда опять же на складах чтоб увеличить "моржу" перед поставкой в магазины "суки" морозят с большим кол.воды и люди иногда платят за воду.
дома если на долго хранить. заморозил.вынь с морозилки .окунуть в тазик с холодной водой на 20-30 секунд. вытащи, минуты 3 на воздухе и в морозилку.
после разморозки качество будет - как перед заморозкой.без глазури долгое хранение- рыбий жир окисляется и продукт в коптилку "и гостям на закуску":ps_ih:

Фил

gda98 писал(а):

Скажу, что некоторая рыба свежее, чем ты с рыбалки привозишь

Это если только в Сигме в аквариуме покупать со свинофермы... :hi_hi_hi:

Теперь вижу что понятия о свежести у тебя никакого... :-)

taiga04

Фил
gda98
Этим летом, с сыном рыбачил три раза на этом водоеме. За три рыбалки изловил на джиг одного судачка на 200 гр, которого благополучно утопил, при этом, тролингисты поймали шт. 5 (машины рядом у нас стояли) весом 500 гр (плюс/минус)!

kerchak57

Да меня соседи заклюют,если увидят,что я щуку в ларьке покупаю. Ладно с ряпушкой или морской рыбой,а остальное то зачем? Да каким надо быть идиотом,что-бы на рыбалке отпускать,а потом идти в магазин и покупать. Сейчас есть все ,что-бы поймать любую ,но свеженькую и устроить себе праздник животу . Было-бы желание. Да межсезонье. Да,как у меня,у многих свербит и руки соскучились по коловороту,но осталось чуть-чуть и сварим мы уху из ЖИВЫХ окуней,а не из тех ,что лежат в холодильнике. Отдельное спасибо Юрьевичу за лекцию по заморозке. Летом попробую применить на практике.

Владимир 65

Рыбу для заморозки с последующим глазированием, от чешуи лучше очистить или без разницы? Если филе чтобы меньше места в морозилке, будет хуже чем нечищенная?