|
| Автор: |
kerchak57 [ Пн янв 30, 2023 19:01 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чистим окуня. |
Пробовал не раз жарить окуня без шкуры.  .Не прижилось. Всё-же прослойка между шкуркой и мясом даёт свой смак. Да и сама шкурка без чешуи тоже.
|
| Автор: |
тралмастер [ Пн янв 30, 2023 19:03 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чистим окуня. |
попробуй место теста(муки) использовать манку- вкус спесфический 
|
| Автор: |
kerchak57 [ Пн янв 30, 2023 21:14 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чистим окуня. |
Андрей. Мы на избе всю рыбу стараемся на манке жарить. И щуку и плотву. Вот только жену никак не могу приучить  .
|
| Автор: |
regret [ Чт фев 02, 2023 5:30 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чистим окуня. |
Без шкуры не окунь! 
|
| Автор: |
kerchak57 [ Чт фев 02, 2023 6:34 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чистим окуня. |
Правильно,Фрейд. Согласен.
|
| Автор: |
тралмастер [ Чт фев 02, 2023 8:21 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чистим окуня. |
regret писал(а): Без шкуры не окунь!
Феле, из костей хребет и шпангоуты- и всЁ
|
| Автор: |
Фил [ Чт фев 02, 2023 9:08 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чистим окуня. |
regret писал(а): Без шкуры не окунь!
У тебя и без шкуры нет... 
|
| Автор: |
regret [ Сб фев 04, 2023 12:33 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чистим окуня. |
Фил писал(а): У тебя и без шкуры нет...
Есть, как нИ странно, но об этом ни ни 
|
| Автор: |
Фил [ Сб фев 04, 2023 22:28 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чистим окуня. |
regret писал(а): Есть, как нИ странно
Покажь, если не трепло 
|
| Автор: |
Viktor87 [ Пн мар 06, 2023 7:15 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чистим окуня. |
Цитата: Жарим со шкурой вместе. После жарки, и шкурка легко снимается и все витамины остаются в мясе
Всем привет! Не разобрался как здесь цитировать, поэтому как получилось, сообщение от Волжанин-рыбак.
Однажды уже слышал о жарке неочищенного окуня, но думал шутят, а оказывается жарят все же. Только там советовали прожаривать и вроде бы шкурка кальцием при термообработке становится, что-то такое...
А я то замаялся с этой рыбой и жена психует постоянно. Завтра на рыбалку, попробую. 
|
| Автор: |
kerchak57 [ Пн мар 06, 2023 8:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чистим окуня. |
Доброе утро,Виктор! Ты главное поймай И желательно жарёшного размера  . Да и самое вкусное в жареном окуне именно шкурка . Правда без чешуи . А как содрать её тебя форумчане научат .
|
| Автор: |
kukoni [ Чт мар 09, 2023 19:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чистим окуня. |
Жарить только со шкурой.
А для чешуи есть хорошая рыбочистка
|
| Автор: |
яковв [ Чт мар 09, 2023 23:22 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чистим окуня. |
Подтверждаю, чистит окуня отлично!
|
| Автор: |
тралмастер [ Пт мар 10, 2023 8:51 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чистим окуня. |
Чё тока не придумают,лишь бы шкуру не снимать.
яйца-тоже со скорлупой едите.
|
| Автор: |
Фарт [ Пт мар 10, 2023 10:20 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чистим окуня. |
Лет 10-ть назад в Кармасельге ребята с Пиндушей, они тут строили, нас с Александром Палычем, а мы только вернулись с Ондозера, угощали котлетами из окуня с чешуей, как сейчас помню и цвет и вкус этих котлет, но на закуску  пошли на ура...... Окуня с чешуей я и сам жарил и причем не плохо получается, но все же лучше жарить чищенного окуня и со шкуркой! ИМХО
|
| Автор: |
Фарт [ Пт мар 10, 2023 11:05 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чистим окуня. |
А вот как раз нашел фотки жарки окуня без шкурки и тоже очень вкусно получилось. Это мы с Палычем на сплаве в 2014 году.... настальгирую е-мое........
|
| Автор: |
yuriy [ Пт мар 10, 2023 11:20 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чистим окуня. |
Фарт
Красотища и стопарики у вас зачётные 
|
| Автор: |
Фарт [ Пт мар 10, 2023 11:46 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чистим окуня. |
yuriy писал(а): Фарт
Красотища и стопарики у вас зачётные
yuriy
Эти стопарики нам исправно служили аж ТРИ недели, потом были на другой экспедиции, а сейчас я их храню как память, такие вещи не выбрасываются!!!
А вот кажется жарится окунь в чешуе, точно не помню но вероятно, это сплав 2020 уже с другим компаньоном, а Палыч уже не может отправляться в такие авантюры, но я всегда привожу ему ряпушку на пожарить!
П.С. на фото я еще худенький.....а сейчас как боров е-мое((((
|
| Автор: |
Domowoy [ Пт мар 10, 2023 11:56 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чистим окуня. |
зимой с окуня снимаю шкуру!
летом снимаю чешуи,т.к. рыбу чищу прямо на водоеме!
|
| Автор: |
Viktor87 [ Пн май 15, 2023 2:02 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чистим окуня. |
kerchak57 писал(а): А как содрать её тебя форумчане научат .
Да, почитал, уже понял.
Соглашусь, что в шкуре вкусней получается, но может на любителя...
|
| Автор: |
тралмастер [ Пт янв 26, 2024 9:29 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чистим окуня. |
Viktor87 писал(а): Соглашусь, что в шкуре вкусней получается,
это от ленивости. некоторые рыбаки .на вялку рыбу тоже не чистят, как в Астрахани воблу, на днях угостили-мне не понравилась, кишки и потроха имитируют жирность продукта .не зашла. даже с пивой.
|
| Страница 3 из 3 |
Часовой пояс: UTC + 4 часа |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
https://www.phpbb.com/ |
|
|
|
|
