Правда, он болел. . И сейчас ещё не выздоровел.

_________________

Не понял не хрена.В чем восторг -то?

Для тебя, что восторг то? Хлебушек с водой?

_________________
"Я разлюблю рыбалку только тогда, когда немой скажет глухому, как слепой видел, что безногий ходил по воде ..."

Nalim
может у него фотки не открываются?

_________________
Во многих знаниях - многие печали....

Не надо так людей пугать

_________________
Опять же - склероз - самое приятное заболевание.
Ничего не болит, но каждый день узнаёшь столько нового......

Все так красиво,но и я,как наверное немногие из форумчан ничего не смыслю в таких блюдах Девченки у меня,особенно дочка,очень любит все эти ролы,суши.Пытались меня пристрастить Ничего у них не вышло Хотя рыбу уважаю в любом виде,правда не в сыром У-лидка-респект и уважуха

_________________
Делай,что должно
И будь,что будет

Блин час искал тему по поиску! Искал по "Налиму" - а оказывается по "Улидке" надо было! Нашел Ура!!!,Лида, - еще раз спасибо за тему, я созрел - пошел в магаз, буду учиться, а то вчера с "первоклашкой" столько денег оставили в ресторане ...надо осваивать производство!
У-лидка,Nalim - а запеченые не делали? может дополнишь темку???

_________________
Вообще-то, это противозаконно, браконьерство. Поэтому идти надо за остров, дальше. Там тихо, никто не заметит.

Не делала Лида ещё.

_________________
"Я разлюблю рыбалку только тогда, когда немой скажет глухому, как слепой видел, что безногий ходил по воде ..."

Я запеченные суши сама не готовила, но технология приготовления такая:
Готовятся они почти так же, как и обычные суши. То есть, лист нори (4*16см) оборачивается вокруг комочка риса (5*2*2см), внутрь получившейся корзинки кладётся мелкорубленая начинка (можно использовать креветки, лосось, грибы, крабовое мясо в остром или сливочном соусе), а затем сверху суши «закрывается» соусом для запекания (самый простой вариант – густой майонез + икра мойвы + немного кетчупа).Чтобы запечь их, достаточно на несколько минут поставить в микроволновую печь с доступной функцией гриля. Или же уложить на противень и приготовить в обычной духовке. В разогретой (около 200 градусов) духовке держат до момента приобретения соусом золотистого цвета (примерно 7 минут). Запеченные суши готовы!
В инете много видео по проготовлению запеченных суши. Удачи!
Хотелось бы увидеть, что у Вас получилось с комментариями!

_________________

постараюсь сделать.

_________________

Ну У-лидка, ну рукодельница!!!!!
Решился я сегодня все-таки на пробу по приготовлению суши, пересмотрел ролики по нескольку раз, визуально все просто....в итоге 1 час и 45 минут провел на ногах, сейчас плюхнулся в кресло чтобы пересматривать снова и думать.....
То что получилось - фоткать не стал ибо стыдно......85% получившихся суши съел сам, думаю что к ночи просто лопну :)
Из трудных мест: только после 4-й колбаски стало получаться "склеивать" концы у суши, а то все не хватало (клал много риса); после 3-й колбаски стало получаться расположить начинку в готовом суши посерединке, а не с краю....
Ну и несколько вопросов к У-лидка:
1. какой рис используете? я Купил японский, но как-то особой разницы между русским круглым не увидел.
2. Промываете ли рис после варки?
3. Солите ли рис при варке? Я не солил
4. используете ли какую-нибудь приправу для заливки отваренного риса? Я купил и заливал приправу Mizkan, она придала рису сладковато-маслянистый вкус.
Пока вроде такие вопросы.
буду признателен за пояснения, завтра снова буду учится

_________________

Voland

1, Рис покупала специальный, для суши - так на нем и написано "Для суши"
2, Готовила по рецепту, который был напечатан на упаковке от риса. Когда риса не хватила, варила круглый рис обычный, но похожий на этот, все в точности по рецепту - не получился! Вывод : используем рис для суши!
3, Точно знаю, что готовый рис поливала рисовым или винным уксусом, не промывала. Он должен быть клейким, но не комком.

Р.S.: Вроде, все заведения, что готовят суши продают рис уже готовый к заворачиванию. В "Бегемоте" в прошлом году знакомая покупала готовый, без заморочек рис!

_________________

У-лидка
в Сушимании тоже есть готовый...но уж хочется как-то самому все сделать.....
Спасибо за ответ, буду учиться дальше, весна уже скоро...

_________________

У-лидка
Спасибо тебе, добрый человек за советы!!!!
Вчера сменил рис и получилось вот так:



Ошибок еще много, но рис кардинально другой получился и намного приятней в работе.
Записался на мастер-классы, буду учиться

_________________

Voland
Так вот ты чем занимаешься? Давай фотки выкладывай с выходных.

_________________
"Я разлюблю рыбалку только тогда, когда немой скажет глухому, как слепой видел, что безногий ходил по воде ..."

Красиво выглядит

_________________
Как правильно пользоваться форумом (пособие для новичков)

Вот тебя торкнуло-то! Заказы принимаешь? (так-как учишься - скидка должна быть не менее 50%)

_________________
Вообще-то, это противозаконно, браконьерство. Поэтому идти надо за остров, дальше. Там тихо, никто не заметит.

Замечательно получилось! Скоро я буду у тебя брать уроки

_________________

Спасибо конечно, но хотелось бы замечания услышать....
Недоработок еще много, но вчера закупил очередную порцию рыбы и сварил рис, сегодня будет время вечером, буду лепить и лепить....
Из замеченных проблем:
1. Много риса
2. Мало начинки
3. Мало сыра
4. Нарушение геометрической формы. (с этим вообще сложно у меня, правда вчера вечером стал учиться делать круглые).
5. При макании в соус рис имеет свойство частично отваливаться (работаю над этим).
Ну и размер готового изделия намного превышает привычный :)

_________________

Ты лист нори целый используешь? Я 1/3 от листа отрезаю и использую эту часть для оборачивания рисовых шариков, в виде стопочки, начинка сверху.
2/3 листа заваричива в колбаску:)




У меня было наоборот



Завидую твоему упорству

_________________

Использую половину листа, стандартно вроде так.


Я кладу много того, что дешевле


Упертые гОвны дело такое :)
Да и если честно, то Насяльника (Дикий карел) очень привередливый!!! Если чуть что не так- будет по рукам бить и оставит жить в лесу на Варзуге.

_________________

Я беру тоже 2\3 листа, с половины плохо получается у меня...

_________________
Вообще-то, это противозаконно, браконьерство. Поэтому идти надо за остров, дальше. Там тихо, никто не заметит.

Voland
Усё будет, главное, терпение

_________________
Опять же - склероз - самое приятное заболевание.
Ничего не болит, но каждый день узнаёшь столько нового......

Voland
А как насчет запеченок? уж больно они мне нравяться

Я ж говорю - привиреда!!!!

До запеченок еще надо дорасти, но время у меня есть.
Только вот семги с Варзуги больше нет


Куда такие огромные??????

Вот вчера под новостной выпуск сделал на ужин супруге...но все-равно что-то не то...надо к мастерам попасть на мастер-класс.

_________________