У меня родилась хорошая мысль. давайте здесь будем обсуждать способы приготовления рыбы (ну там жарка,варка, коптить солить и тд. ), как кто это делает на природе или дома.. Честно говоря я ещо сам толком ничего не делал "в силу возроста"

Только давайте не будем злоупотреблять опросами (жарка или парка). А сама тема неплоха, можно поговорить. Редактировано CEP}|{

Самый главное блюдо УХА!
Вот его все готовят по разному и из разной рыбы, но моя самая любимая из окуня.

_________________
Мастер по отцеплянию незацепляек.
Правила форума

А я обожаю рыбу в тесте.Пальчики оближешь

_________________

Рыбалка - это наше "ВСЕ"!!!
зы:Поймал - отпусти,не поймал - остался должен!

Ну тогда скажите где в Петрозаводске можно купить или заказать коптилку подешевле.

Деда, очень хорошая коптилка получается из большого медицинского бикса (такой бак для стерилизации инструментов). Ничего не нужно делать, кроме сеточки (или решетки) для рыбы.

Да рыба в тесте это божественное блюдо. Но на рыбалке уха, уха, и ещо раз уха. =ь

У меня такая фигня на даче валяеться,всё никак руки недоходят.

_________________

Рыбалка - это наше "ВСЕ"!!!
зы:Поймал - отпусти,не поймал - остался должен!

Копчёный лещ....ммммммммм...
..а коптилки через пару недель на каждом углу продаваться будут...

StAnOK вроде знает неплохое походное блюдо "лещ с белыми грибами"...

_________________
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе.
Правила форума

У нас со StAnKOm такая же на даче, рыба в ней получается просто объедение. Готовим всегда на ольховых чурках. Еще имеется небольшая квадратна бикса для ухи, тоже с решеткой внутри. Ставишь на костер, варишь, снимаешь - уха в биксе, рыба на решетке.


Берешь леща, набиваешь ему пузо боровиками, заворачиваешь в фольгу, ложишь в угли, снимаешь - балдеешь!!! 8Р.
Эх, быстрее уже бы лето настало...

_________________
Закручу вертушку, заколебу колебалку, завоблярю воблер, пропопю поппер...

А я ложе в коптилку не только ольху,но и можевел

_________________

Рыбалка - это наше "ВСЕ"!!!
зы:Поймал - отпусти,не поймал - остался должен!

А я на малиновых ветках. Только на сухих - прошлогодних. Ваще красота - наломал и вперед. Чурки рубить не надо. Эффект тот же.

Деда
По твоим размерам и из любого материала могут загнуть каптильню на радио заводе.
Цена договорная приемлимая.

_________________
доброй вам всем охоты

Хитом этого зимнего сезона для меня была жареная корюшка - свежепойманная и сразу же пожаренная тут же на льду на газовой горелке! Такая вкуснятина!!!

Сушение, вяление рыбы. Технологий много я расскажу про свой способ. Свежепойманная рыба закладывается в ёмкость(желательно эмалированная или нержавейка) рыба размером меньше ладони до15см не потрошится,( если крупнее то надо потрошить и промазыать брюхо солью, икру не выкидываем, а закладываем обратно в брюхо) промывать тоже пока не надо, соль из расчёта 1:10,на дно ёмкости насыпается слой соли(около1см) потом слой рыбы(по одной, чтоб друг на друге не лежали) опять слой соли и т.д. в конце опять слой соли, накрываем тарелкой или крышкой, ставим на 24-30часов в тёмное место, температура 5-15 градусов. После этого рыба даёт сок, перемешиваем всё и на крышку ставим гнёт(можно трёхлитровую банку с водой) ждём 24-30 часов, после насаживаем на кукан(проволока,леска) и промываем под проточной(холодной) водой. Вывешиваем на воздух, но не на прямые солнечные лучи, оградить доступ мух, можно накрыть марлей. Через 3-5 дней можно пробовать, степень засушки всем по разному нравится(вяленная, сушёная) поэтому пробуем на вкус и ждём. Всё, чуть не забыл пиво должно быть холодное а компания тёплая, не перепутайте.

РЫБА ЗАПЕЧЁННАЯ НА УГЛЯХ от Олега. Берём речную рыбу лучше подъязка,голавлика, (а если есть хариус)сантиметров по 20,чистим,потпрошим,промывам. Натираем солью, в брюшко кладём дольку лимона и немного зелени лучше петрушку,кладём на фольгу и опять пару долек лимона с каждой стороны заворачиваем, стоп, забыли сливочного масла грамм20-30 ,заворачиваем... и в угли закапываем. Ждём минут 20 но это в среднем, зависит от углей и массы рыбы. Ну всё достаём, наливам, закусывам... а аромат... Приятного аппетита!

Обязательно попробую, как только хариуса поймаю

А про вяленую рыбу, это я с детства знаю, даже когда ещё пива нельзя было , я думал там что то другое, когда ты сказал берём её и в бак засоливаем.

_________________
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе.
Правила форума

Хариус запечённый, вообще пальчики оближешь.

Якуты запекают рыбу на костре до 1 кг ,не потроша ее.Так она сочнее.Взято на вооружение и опробовано.
И, действительно, ... о..ительно

Закусь по быренькому.
Небольшие кусочки феле свежепойманной щуки укладываются в миску, добавляем мелкорубленный лук,чеснок (можно еще кинуть лаврушки), соль, черный молотый перец, туда же выжимаем сок лимона. Накрываем крышкой, встряхиваем, ждем 3-5 минут.
Наливай...

_________________
Всегда клюет лучше вчера и завтра...

toMW
Что во так прямо сырую употреблять ?

Гы... И ты Хозяин

_________________
Fear-No-Fish ><(((o>

Да, уж нашу рыбу сырой что то стрёмно есть...

_________________
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе.
Правила форума

Лимонный сок действует на рыбу, как термообработка.

_________________
Всегда клюет лучше вчера и завтра...

а я ел,свежезасоленного хариуса,буквально 10-15 мин и норм
MW
всё хотел спросить у тя на аве что за рыба???видно что из рода лососи ))))а понять немогу судя по огромному количеству точек это видать форель,я прав???

_________________

Рыбалка - это наше "ВСЕ"!!!
зы:Поймал - отпусти,не поймал - остался должен!

А потом на палочку а на углях, супер шашлык. Делали так сазана и щуку.

_________________
Андрей.