Где-то уже писал, решил еще сюда поместить, чтобы рецепт был доступнее









Из моря достается рыба. Разная. Чем больше видов, тем лучше. Минимальный набор - треска, зубатка, камбала, селедка. Хорошо, если попался еще морской окунь, сиг, кумжа. Если же вдруг повезло с семгой - сказка ввосмерне.
В самом разнузданном случае уха готовилась из девяти видов рыб.
Рыба чистится, крупными кусками кладется в воду. Соль, черный перец. Лук в самом конце, минут через десять варки.
Из моря же достаются плоские камни, лежащие в воде и пахнущие далью и глубью. Камни солятся. На них крупными кусками выкладывается рыба. В бульон же мелко крошится тресковая печень или «воюкса». Варится пять минут. Для тех, кто страшится жирной жизни, в конце добавляется мелко порезанный щавель или "салАта".
Рыбу едим руками с камней, пахнущих морем. Бульоном запиваем из кружки.
Вино в данном случае категорически не подходит. Водка не пьянит. Лишь "шило" дает душе ощущение шири.

Пронзительно и мудро смотрим вдаль. Пляшем половецкие пляски. Радуемся тому, что всё не зря...

павич
Эх красотщаа! А что такое "салАта" ?

_________________
Что ты орёшь ? Ты же мне всю рыбу распугаешь .

Щавель по-поморски. Там вообще много классных слов.

Самый важный пункт при варке поморской ухи, а он и не раскрыт
А так уха - объедение

павич
Даже представить не могу сочетания вкусов. Но загорелся попробовать. Скорей бы лето.

_________________
Что ты орёшь ? Ты же мне всю рыбу распугаешь .

павич
Красивый рецепт, уверен, что такой же вкусный!!!

_________________
"В дружбе нет никаких иных расчетов и соображений, кроме неё самой!" (Мишель де Монтень)

павич
А что есть "воюкса"?

_________________
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе.
Правила форума

Печень трески

Началось обильное слюневыделение.Пойду съем что нибудь

_________________
Болен рыбалкой, лечиться не собираюсь!

Хорошо, когда от простых букв обостряются физиологические процессы Однажды какая-то девушка сказала, что ее от моих рассказов тошнит. Я тогда тоже обрадовался

Счастливые рыппаки. а я видел её тока в банке

_________________
Отношение к рыбалке - удивительная штука. Мне всегда казалось, что я умею ловить рыбу.

Счастливый ты - тебе еще всё предстоит!

Вот эту фразу расшифруйте пож-ста.