Уха с Онеги.

тралмастер

Берем удочки,и мчим на Онего в поиск . ловим конкретно крупняк . мелкую от ста грамм тоже берём

Вложение:

IMG_20220207_174523.jpg

дома снимаем с крупняка шкуры

затем обрабатываем шкуры. я тупо просто отрезаю бошки .(у кого ума мало -можно обезжабрить головы :ps_ih:

) и кишки. Затем промываю и варю шкуры в течении часа. потом отжимаю, бульон процеживаю.
. а потом варю уху в этом бульоне -как обычно (как раз туда пойдет мелкая-которая была в прилове) но вкус офигенный!
фото ухи выложу позднее. пока бульон варится.
:thanks:

пинайте

Фил

тралмастер писал(а):

пинайте

Рыбы надо больше ловить, чтоб и на жарёху хватало и уху не из шкурок, а из цельных окуней варить... :)-(:

Фил

тралмастер писал(а):

фото ухи выложу позднее. пока бульон варится.

Юрьич, ты что, обиделся :?:

Давай фотки ухи. :-):

Онда NEW

Фил
По ходу-хомячит :hi_hi_hi:

на пару с кошкой :a_g_a:

Не до фоток ему :ne_ne_ne:

тралмастер

Вот такой желе-бульон получился,и сейчас опять немного рыбалки: выловить шкурки и процедить ,чтобы чешуйки не попали в основное блюдо

ну и мелочь до 300граммовая :ps_ih:

с икрой от крупняка

далее кто как любит

Онда NEW

тралмастер
Юрьевич такой желе-бульон,да под стопчушку :co_ol:

тралмастер

ну да,в обед своих "москалей" угощать буду,младший сын с подружкой ,на выходные приехал

Sanyshsan

Юричь, аж писять захотелось под уху желе.

Maxkazak80

тралмастер писал(а):

Затем промываю и варю шкуры в течении часа.

тралмастер писал(а):

а потом варю уху в этом бульоне -как обычно

Андрей Юрьевич, а по времени варки ухи не перебор? Как-то долго получается.
Для меня уха это: поставил котелок на костёр, чистишь картофан, лук, специи, вода кипит, кинул рыбу,на глаза посмотрел (рыбьи :-)

), выключил костёр, добавил секретный ингредиент :-)

и "всё"!
На всё про всё мин 30 :a_g_a:

Andr

тралмастер
Это не уха, а холодец :-)

Красная Шапка

Я сейчас тоже , уху буду варить . Со шкурой :ps_ih:

, без процеживания . Обычная уха за 30 минут . И тоже , холодец получится :-):

.
А Андрея Юрьевича , как в ресторане :a_g_a:

. Молодец Андрей . Настояший шеф -повар :-):

.

Maxkazak80

Красная Шапка писал(а):

И тоже , холодец получится

Лариса, и я про это :-)

тралмастер писал(а):

пинайте

ну пинать так пинать :-):

просьба переименовать тему на "Рыбный суп с Онеги" :hi_hi_hi:

тралмастер

А, во

Вложение:

IMG_20220213_120759.jpg

Mr Nero

Sanyshsan писал(а):

Юричь, аж писять захотелось под уху желе.

Sanyshsan
Слово "писять" не сразу правильно понял. :-)

Mr Nero

тралмастер писал(а):

А, во

Вложение:

IMG_20220213_120759.jpg

тралмастер
Юрич, ты зачем ногти покрасил? :-)

Красная Шапка

Лучка зелёненького надо было ..... :-):

. А ногти ,красивые :-):

.

тралмастер

это не мои :a_g_a:

Упертый

Шкуру час варить это...... Еще минут десять и казеин получится.И 15 минут достаточно. За разделку окуня двойка.Надо когти как у собаки иметь. чтобы руками так вот шкуру снимать. Или ножом пользоваться не умеешь? Сам финна выкладывал для науки. и сам же е постиг главного. :-)

Это так. ложечка дегтя. А в общем и целом молодец, даже супругу сумел приобщить к таинству варки ухи. За это отдельный респект. :co_ol:

sevok

Я заливное люблю :-)

, которое: "Какая гадость эта ваша..." :-)

Уха с Онеги.

Кто сейчас на конференции