Форум Рыбалка в Карелии

Текущее время: Ср дек 13, 2017 8:40


Часовой пояс: UTC + 4 часа [ Летнее время ]






Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 988 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5 ... 40  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Домашнее Пивоварение
СообщениеДобавлено: Вт апр 23, 2013 10:06 
Не в сети
гуру

Зарегистрирован: Вс июн 24, 2007 20:51
Сообщения: 6534
Откуда: Петрозаводск
Общеизвестно что,пиво-третий по популярности напиток в мире,после воды и чая. Также не секрет,что качественный продукт найти очень сложно,почти нереально. 90% того,что продается в рознице-это не пиво,а пивное бухло,после потребления которого трещит башка и как будто нагажено кошками во рту наутро :ps_ih: .....В магазинах разливного пива продукт получше и даже живой,но качество очень нестабильно,а ассортимент всегда одинаков.В общем,ситуация для ценителя пенного тупиковая. Большинство производителей как живого так и пастеризованного пива у нас в стране не заморачиваются тонкостями процесса,а тупо делают концентрированное сусло,к-е потом доводят до нужной плотности и крепости водой и спиртом.
И тут,полгода назад один мой приятель стал хвастаться,что делает пиво сам,и магазинное по качеству рядом не стоит. Попробовать мне его долгое время не удавалось,т.к. все произведенное незамедлительно потреблялось приятелем и его друзьями на следующий же день :DR: Наконец,удалось урвать у него бутылку. Пиво оказалось неплохим и непохожим на магазинное,что и натолкнуло меня к мысли о перспективности его массового производства для собственного потребления :-) . Оказалось,что существует масса интернет-магазинов домашнего пива,где есть все необходимые ингредиенты и прибамбасы для того,чтоб сделать пиво самому(лучший,имхо,сайт http://www.mirbeer.ru). При желании,можно сварить свой собственный сорт,есть даже компьютерные программы для пивоваров,по которым расчитываются будущие показатели продукта-горечь,цвет,плотность,крепость и т. д. Но гораздо доступней и легче сделать пиво из солодовых концентратов,причем по вкусу и качеству оно получается не хуже,чем "all grain"(т.е. сделанное полностью самому,начиная с варки солода и хмеля)
Первым был сделан "Coopers sparkling Ale",улетевший на ура. Пиво получается реально вкусное и живое.Торкает очень мягко и приятно :-) Да и сам процесс весьма приколен и занятен. Себестоимость продукта-от 40 рублей за литр. Делается за 3 недели(минимальный срок) И что весьма интересно,хранится свое пиво очень долго,порядка года,особенно в стекле,улучшаясь в качестве подобно вину... Естественным консервантом выступают дрожжи,т.к. пиво нефильтрованное.
В общем,массовое производство запущено,завод выходит на расчетную мощность :-)(правда,завод это громко сказано,Дочь сказала что это ведро с краном :-) ) Уже произвел 80 литров разных сортов. К процессу подключился Ссергей ,обладающий опытом самогоноварения :ps_ih: :-) На очереди-Nalim.
В общем,на следующую форумовку нагоним натурпродукта :-) Желающие,присоединяйтесь,хорошего пива много не бывает :DR:

_________________
Если б рыбалка не успокаивала нервы,послал бы всех на йух)))


Вернуться к началу
 Профиль  
 



 Заголовок сообщения: Re: Домашнее Пивоварение
СообщениеДобавлено: Вт апр 23, 2013 10:23 
Не в сети
любитель
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн фев 11, 2013 12:40
Сообщения: 215
Откуда: Олонец-Петрозаводск
Имя: Дмитрий
freelander

Заинтриговал :-):

_________________
Волосы из носа выдергивать - тоже в каком-то смысле рыбалка!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее Пивоварение
СообщениеДобавлено: Вт апр 23, 2013 11:45 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб ноя 24, 2007 3:11
Сообщения: 3724
Откуда: Петрозаводск - Winnipeg
Имя: Олег
Заманчиво :-): :co_ol:
Вова, который агрегат у тебя?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее Пивоварение
СообщениеДобавлено: Вт апр 23, 2013 12:49 
Не в сети
Ильич форума

Зарегистрирован: Вт ноя 27, 2007 2:58
Сообщения: 11229
Откуда: Петрозаводск
Имя: Сергей
Вот ещё тут можно почитать
http://prostopivo.ru/
http://forum.homedistiller.ru/

_________________
Опять же - склероз - самое приятное заболевание.
Ничего не болит, но каждый день узнаёшь столько нового......


Вернуться к началу
 Профиль  
 



 Заголовок сообщения: Re: Домашнее Пивоварение
СообщениеДобавлено: Вт апр 23, 2013 13:09 
Не в сети
гуру

Зарегистрирован: Вс июн 24, 2007 20:51
Сообщения: 6534
Откуда: Петрозаводск
olekk писал(а):
Вова, который агрегат у тебя?


У меня Бирзаводик (т.е. большое ведро с краном и гидрозатвором :-) )

_________________
Если б рыбалка не успокаивала нервы,послал бы всех на йух)))


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее Пивоварение
СообщениеДобавлено: Вт апр 23, 2013 13:33 
Не в сети
Ильич форума

Зарегистрирован: Вт ноя 27, 2007 2:58
Сообщения: 11229
Откуда: Петрозаводск
Имя: Сергей
freelander писал(а):
т.е. большое ведро с краном и гидрозатвором

Плюс дрель и болгарка на крышке :-)

_________________
Опять же - склероз - самое приятное заболевание.
Ничего не болит, но каждый день узнаёшь столько нового......


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее Пивоварение
СообщениеДобавлено: Чт апр 25, 2013 18:01 
Не в сети
Живу здесь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс мар 02, 2008 0:13
Сообщения: 17316
Откуда: ПТЗ-Lahti
Имя: Андрюха
freelander писал(а):
т.е. большое ведро с краном и гидрозатвором

А самому такой не сделать?
Пришлите детальные схемки конструкции :-):

_________________
Как правильно пользоваться форумом (пособие для новичков)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее Пивоварение
СообщениеДобавлено: Чт апр 25, 2013 18:18 
Не в сети
Провокатор форума

Зарегистрирован: Пт апр 15, 2011 7:48
Сообщения: 7108
Откуда: СП-б-Петрозаводск
Имя: Сергей
freelander
Я занимаюсь домашним пивом больше 10 лет. Чего и вам советую. Дело очень простое, но творческое ( как и любое производство )
Пока имею 3 ферментатора по 33 литра для всего ( пиво и брага для спирта ) + есть ректификационная колонна для производства высококачественного спирта.

_________________
Он же Айсман, он же Айсберг... Бесконечный ряд холодных фамилий...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее Пивоварение
СообщениеДобавлено: Чт апр 25, 2013 18:45 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс фев 28, 2010 23:02
Сообщения: 3221
Откуда: Клин МО
Имя: Vadim
Фикс+
только для себя или приторговываете на стороно, почему спрашиваю?, это хобби или еще и средство для проживания.
и что посоветуете из оборудования, можно просто ссылку на сайт.

_________________
Solar 350+Honda BF10+Mark 5x DSI+L200


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее Пивоварение
СообщениеДобавлено: Чт апр 25, 2013 19:45 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс май 10, 2009 23:19
Сообщения: 5899
Откуда: Лодейное Поле
Имя: Александр
freelander
Вова, за тему спасибо, заинтересовалсо. Серёгу уже спрашивал, такое же пиво, как в старые добрые времена (70-е,80-е, 90-е, пока консервантами не спортили)? Но он тогда ещё пива не пил :nez-nayu: . Делитесь в теме достижениями, советами, чтоб новичок на грабли не наступал. Что конкретно сразу прикупить, а без чего можно обойтись.

_________________
Делай,что должно
И будь,что будет


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее Пивоварение
СообщениеДобавлено: Чт апр 25, 2013 20:25 
Не в сети
Провокатор форума

Зарегистрирован: Пт апр 15, 2011 7:48
Сообщения: 7108
Откуда: СП-б-Петрозаводск
Имя: Сергей
Vadim l200 писал(а):
Фикс+
только для себя или приторговываете на стороно, почему спрашиваю?, это хобби или еще и средство для проживания.
и что посоветуете из оборудования, можно просто ссылку на сайт.


Для начала нужна ёмкость для брожения с краном и гидрозатвором ( это всё многоразовое стОит рублей 700 ) и наборы для приготовления пива ( это по вкусу. Набор стОит 700-800р. на 23 - 25 литров пива ). Всё. Сахар сами добавите.
Бутылки ( очень удобные по 1л из под кока-колы или других газ. напитков ).
Я ставлю минут за 30 пару ёмкостей и столько же времени уходит на розлив.

Что делать с пивом каждый решает сам. Мне интересен сам процесс ( в душе я начальник производства :-) )

http://www.mirbeer.ru/

Остального можно не покупать. И...вперёд!

_________________
Он же Айсман, он же Айсберг... Бесконечный ряд холодных фамилий...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее Пивоварение
СообщениеДобавлено: Чт апр 25, 2013 20:29 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн мар 24, 2008 23:35
Сообщения: 11766
Откуда: Шуя- рыбаловный павильон ВИЗИТ
Имя: Андрей Юрьевич
заказал BirZavodik( :-) ведро с краном) на днях забодяжил .
Muntons Mexican Cerveza, разлил в бутылки на второе брожение,пока не пробовал.но запах приятный.буду ждать 18-21 день(технология :ny_tik: )

_________________
поймай рыбу Изображениену,поймай мышкой
не клюет-жми
СюДа


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее Пивоварение
СообщениеДобавлено: Чт апр 25, 2013 20:32 
Не в сети
Провокатор форума

Зарегистрирован: Пт апр 15, 2011 7:48
Сообщения: 7108
Откуда: СП-б-Петрозаводск
Имя: Сергей
тралмастер писал(а):
заказал BirZavodik( :-) ведро с краном) на днях забодяжил .
Muntons Mexican Cerveza, разлил в бутылки на второе брожение,пока не пробовал.но запах приятный.буду ждать 18-21 день(технология :ny_tik: )


Глупости. Особенно на первый раз советую пробовать с интервалом раз в неделю. Это даст понимание того как созревает пиво и как оно меняется со временем во вкусе для дальнейшего усовершенствования своего мастерства. Это не значит, что надо всё выпить, не дождавшись созревания.

_________________
Он же Айсман, он же Айсберг... Бесконечный ряд холодных фамилий...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее Пивоварение
СообщениеДобавлено: Чт апр 25, 2013 20:55 
Не в сети
гуру

Зарегистрирован: Вс июн 24, 2007 20:51
Сообщения: 6534
Откуда: Петрозаводск
palatin писал(а):
Делитесь в теме достижениями, советами, чтоб новичок на грабли не наступал. Что конкретно сразу прикупить, а без чего можно обойтись.


Если кто то решит заняться,естественно проконсультируем ! Дело вроде несложное,но нюансов немало...
Буду делать следующую закладку,выложу фото процесса.

мика писал(а):
А самому такой не сделать?
Пришлите детальные схемки конструкции


Смысла колхозить нет,стоимость самого ведра 32л с краном и затвором меньше 1000руб.

Фикс+

Чего порекомендуешь? Я на основании своего скромного опыта пришел к выводу,что лучше всего получаются Эли-вкус и цвет насыщенный,крепость нормальная,хмель приятный. Да и отстаиваются недолго.
Лагер вышел убойным-литруху выпил,окосел :ps_ih: :DR: Но дрожжами,гад, мальца потягивает....Хотя положенных 6 недель не отстоялся(да и вряд ли отстоится :-) -впереди Майские),может еще изменится в лучшую сторону...

тралмастер писал(а):
.но запах приятный.буду ждать 18-21 день(технология )


Фикс правильно говорит. Неделю однозначно нужно выдержать на вторичке,затем продукт уже пивабелен,и есть смысл помаленьку дегустировать для понятия процесса :-)

_________________
Если б рыбалка не успокаивала нервы,послал бы всех на йух)))


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее Пивоварение
СообщениеДобавлено: Чт апр 25, 2013 21:04 
Не в сети
Провокатор форума

Зарегистрирован: Пт апр 15, 2011 7:48
Сообщения: 7108
Откуда: СП-б-Петрозаводск
Имя: Сергей
freelander

Пацаны очень хвалят автралийские консервы, но я их только прикупил и ещё не делал.
Раньше брал Финляндия лагер в канистрах по 28кг и делал эксперименты с ним. Это универсальный продукт. Особо здорово вышло пиво, когда вместо сахара положил мёд.
Практиковал добавлять забродившее вренье вместо сахара.
На лето лучше делать менее плотное пиво, то есть разбавлять больше водой и досылать туда больше сахара, зимой - погуще. А так - свободное творчество! :-)

_________________
Он же Айсман, он же Айсберг... Бесконечный ряд холодных фамилий...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее Пивоварение
СообщениеДобавлено: Чт апр 25, 2013 21:05 
Не в сети
Провокатор форума

Зарегистрирован: Пт апр 15, 2011 7:48
Сообщения: 7108
Откуда: СП-б-Петрозаводск
Имя: Сергей
Фикс+ писал(а):
freelander

Пацаны очень хвалят автралийские консервы, но я их только прикупил и ещё не делал.
Раньше брал Финляндия лагер в канистрах по 28кг и делал эксперименты с ним. Это универсальный продукт. Особо здорово вышло пиво, когда вместо сахара положил мёд.
Практиковал добавлять забродившее вренье вместо сахара.
На лето лучше делать менее плотное пиво, то есть разбавлять больше водой и досылать туда больше сахара, зимой - погуще. А так - свободное творчество! :-)


Вообще, пивоварение наводит на глобальные мысли. Хочется сразу , чтобы всё опять было настоящее, потому как едим дерьмо, пьём дерьмо и живём дерьмово. Корни потеряли.

_________________
Он же Айсман, он же Айсберг... Бесконечный ряд холодных фамилий...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее Пивоварение
СообщениеДобавлено: Чт апр 25, 2013 21:07 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн мар 24, 2008 23:35
Сообщения: 11766
Откуда: Шуя- рыбаловный павильон ВИЗИТ
Имя: Андрей Юрьевич
:-) уговорили через три дня -неделя попробую :-)

_________________
поймай рыбу Изображениену,поймай мышкой
не клюет-жми
СюДа


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее Пивоварение
СообщениеДобавлено: Чт апр 25, 2013 22:42 
Не в сети
Живу здесь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс мар 02, 2008 0:13
Сообщения: 17316
Откуда: ПТЗ-Lahti
Имя: Андрюха
freelander писал(а):
Смысла колхозить нет,стоимость самого ведра 32л с краном и затвором меньше 1000руб.

А писали вроде 5 тыров :du_ma_et:

_________________
Как правильно пользоваться форумом (пособие для новичков)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее Пивоварение
СообщениеДобавлено: Чт апр 25, 2013 22:49 
Не в сети
гуру

Зарегистрирован: Вс июн 24, 2007 20:51
Сообщения: 6534
Откуда: Петрозаводск
Фикс+ писал(а):
На лето лучше делать менее плотное пиво, то есть разбавлять больше водой и досылать туда больше сахара, зимой - погуще. А так - свободное творчество

Согласен. Зимой однозначно нужно вместо сахаров на первичное брожение неохмеленный экстракт добавлять,тогда пиво реально плотнотелое получается...Правда себестоимость в полтора раза увеличивается,но здесь не та тема чтоб экономить...

Фикс+ писал(а):
Пацаны очень хвалят автралийские консервы, но я их только прикупил и ещё не делал.
Раньше брал Финляндия лагер в канистрах по 28кг и делал эксперименты с ним. Это универсальный продукт. Особо здорово вышло пиво, когда вместо сахара положил мёд.


Я делал Австралийский Coopers Sparkling Ale c неохмеленкой вместо сахара, хорошо вышло.
Ты мед на первичное бахал вместо сахара? Я мед пробовал ложить на вторичное-лучше сахара и декстрозы однозначно.

Фикс+ писал(а):
Вообще, пивоварение наводит на глобальные мысли.


Эт точно! Особенно опосля употребления полученного продукта :du_ma_et: :DR:

мика

Кроме ведра там в комплекте до хрена чего еще идет нужного-сифоны и трубки для перелива и разлива,ареометр,средство для стерилизации,собственно набор для изготовления пива,и т.д.

_________________
Если б рыбалка не успокаивала нервы,послал бы всех на йух)))


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее Пивоварение
СообщениеДобавлено: Чт апр 25, 2013 22:59 
Не в сети
Провокатор форума

Зарегистрирован: Пт апр 15, 2011 7:48
Сообщения: 7108
Откуда: СП-б-Петрозаводск
Имя: Сергей
freelander
Да, мёд на первичное брожение. Получается вообще нечто!!!
Хочу попробовать сделать на меду и неохмелённом солоде брагу и потом выгнать самогон. Залить его в дубовый бочонок и подождать с годик.

_________________
Он же Айсман, он же Айсберг... Бесконечный ряд холодных фамилий...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее Пивоварение
СообщениеДобавлено: Пт апр 26, 2013 0:10 
Не в сети
Ильич форума

Зарегистрирован: Вт ноя 27, 2007 2:58
Сообщения: 11229
Откуда: Петрозаводск
Имя: Сергей
мика писал(а):
А самому такой не сделать?Пришлите детальные схемки конструкции

Запросто, простое ведро, гидрозатвор ( любой пищевои шланг, изогнутый в виде сифона) , краник ( нужен только для того, что бы удобней плотность мерять) можно сантехнический
Вложение:
2 002.jpg

Вложение:
2 003.jpg

Вложение:
2 004.jpg


Сейчас по бутылкам разолью, и сфотаю по отдельности

пы.сы. Самое в этом деле геморройное, это стерилизация. Когда коты, собаки под руками, ногами шастают.


У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

_________________
Опять же - склероз - самое приятное заболевание.
Ничего не болит, но каждый день узнаёшь столько нового......


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее Пивоварение
СообщениеДобавлено: Пт апр 26, 2013 0:19 
Не в сети
Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн мар 27, 2006 10:31
Сообщения: 9350
Откуда: Петрозаводск
Имя: Сергей
Парни, только не спейтесь!
Помню задарили мне как то давно на работе фляжку... :ps_ih: :ps_ih: Короче подумал я, подумал и через месяц выкинул её. :-)

_________________
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе.
Правила форума


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее Пивоварение
СообщениеДобавлено: Пт апр 26, 2013 0:59 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн июл 06, 2009 9:19
Сообщения: 5940
Откуда: Сулажгора
Имя: Николай
CEP}|{ писал(а):
Парни, только не спейтесь!
Помню задарили мне как то давно на работе фляжку... :ps_ih: :ps_ih: Короче подумал я, подумал и через месяц выкинул её. :-)


Создадут новый форум "Клуб анонимных алкоголиков" :-) шучу конечно :-) творите натур продукт :co_ol: :bra_vo:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее Пивоварение
СообщениеДобавлено: Пт апр 26, 2013 1:09 
Не в сети
Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс май 21, 2006 20:12
Сообщения: 16998
Откуда: Петрозаводск
Имя: Андрей
CEP}|{
у меня шутки дома пылятся :)
и живой, не пью :)
Не ищите повода, как говорится :)

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Домашнее Пивоварение
СообщениеДобавлено: Пт апр 26, 2013 10:16 
Не в сети
Провокатор форума

Зарегистрирован: Пт апр 15, 2011 7:48
Сообщения: 7108
Откуда: СП-б-Петрозаводск
Имя: Сергей
Voland писал(а):
CEP}|{
у меня шутки дома пылятся :)
и живой, не пью :)
Не ищите повода, как говорится :)


Это правильно. Надо знать меру.

_________________
Он же Айсман, он же Айсберг... Бесконечный ряд холодных фамилий...


Вернуться к началу
 Профиль  
 



Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 988 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5 ... 40  След.

Часовой пояс: UTC + 4 часа [ Летнее время ]


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB

MKPortal ©2003-2008 mkportal.it