Форум Рыбалка в Карелии



Текущее время: Чт мар 28, 2024 15:18


Часовой пояс: UTC + 4 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 32 ]  На страницу 1, 2  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Пельмешки, без спешки...
СообщениеДобавлено: Чт мар 21, 2013 21:01 
Не в сети
Живу здесь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб мар 01, 2008 23:13
Сообщения: 12726
Откуда: ПТЗ-Lahti
Имя: Андрюха
Всем привет.

Хочу поделиться с Вами способом приготовления не совсем рыбацкого, но тем не менее всеми любимого блюда, пельмени. Тем паче, что оные сделаны собственноручно.

А научили нас этому действу, наши Украинские друзья Вера и Коля, они же по совместительству-соседи :-):

Собственно, всю самую сложную работу взяла на себя Вера. :-):

Сначала забодяжила фарш. Замесили мы сразу три вида мяса.
Свинину, говядину и лосятину. Все примерно в одинаковых пропорциях.
Специи и соль по вкусу.

Изображение

Апосля замесила тесто.
На сколько я помню. Мука, яйцо, молоко, вода.

Изображение


Изображение


Посыпаем форму мукой, что бы тесто не прилипало.

Изображение


Изображение

Раскатываем тонким слоем тесто

Изображение

И укладываем на форму.

Изображение

Далее в бой идет тяжелая артиллерия и укладывает в формы кусочки фарша.

Изображение

Сынуля тоже помогает

Изображение


Когда все формочки заполнены


Изображение

Сверху кладем вторую лепешку

Изображение

И раскатываем все это дело скалкой по форме, пока тесто не прорежется.

Изображение


Изображение


Изображение

Далее изымаем из формы готовые пельмешки


Изображение


Раскладываем их на чем угодно, для заморозки.
(Сначала мы выложили их на разделочной доске, но это не удобно в плане экономии пространства в морозилке. Потом я вспомнил, что у нас есть электро сушилка для грибов. Вот в нее то мы и укладывали следующие партии готового полуфабриката. Оказалось, что очень удобно и практично :-): )


Изображение

Естественно варим на пробу :-):

Изображение

Ну и сам, готовый продукт.
Мне очень понравилось. :-):

Изображение
Можно всме то же самое проделать и без формы. Но на мой взгляд, внешний вид, тоже должен быть красивым :-):

Всем приятного аппетита!

P.S. Если у кого завалялась не нужная форма для пельменей, продайте плииз :-):

_________________
Как правильно пользоваться форумом (пособие для новичков)


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Пельмешки, без спешки...
СообщениеДобавлено: Чт мар 21, 2013 21:02 
Не в сети
Живу здесь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб мар 01, 2008 23:13
Сообщения: 12726
Откуда: ПТЗ-Lahti
Имя: Андрюха
Забыл добавить, Что из остатков теста и фарша, Вера сделала нам, вкуснейшие чебуреки :-): :co_ol:

_________________
Как правильно пользоваться форумом (пособие для новичков)


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Пельмешки, без спешки...
СообщениеДобавлено: Чт мар 21, 2013 21:15 
Не в сети
любитель
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн дек 21, 2009 17:32
Сообщения: 246
Откуда: Петрозаводск
Имя: Andy
Могу дать маленький совет чтобы фарш в пельмешках или хинкали был сочнее нужно туда добавить лед.

_________________
Чем дальше в лес, тем толще партизаны


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Пельмешки, без спешки...
СообщениеДобавлено: Чт мар 21, 2013 21:19 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср апр 21, 2010 18:48
Сообщения: 7082
Откуда: г.Олонец, ныне г.Петрозаводск
Имя: Сергей
мика
Ням, ням, ням :-): Вкуснятина, а где сметанка? Полез в морозилку, где то пол пакета "Снежной страны" (из мяса молодых бычков :ti_pa: завалялось) :-): Ну, нескучно там живете смотрю :-):

_________________
Побыстрее бы уже первый снег, первый мороз, Новый год, Рождество ,23 февраля, 8 марта,короче,быстрее бы уже лето началось!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Пельмешки, без спешки...
СообщениеДобавлено: Чт мар 21, 2013 21:21 
Не в сети
любитель
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн дек 21, 2009 17:32
Сообщения: 246
Откуда: Петрозаводск
Имя: Andy
А еще лук мелко порубленный в фаршик... ням-ням

_________________
Чем дальше в лес, тем толще партизаны


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Пельмешки, без спешки...
СообщениеДобавлено: Чт мар 21, 2013 21:29 
Не в сети
матёрый рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср фев 03, 2010 15:18
Сообщения: 2281
Откуда: Оттуда
Имя: Александр
Ну кто так пельмени лепит! ;;-))) Лентяй! Это целый процесс.Вечерком,с семьей под разговоры. И на мороз! Между прочим пост однако, изя!

_________________
Не беги от снайпера - умрешь уставшим.


Последний раз редактировалось Банщик Чт мар 21, 2013 21:33, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Пельмешки, без спешки...
СообщениеДобавлено: Чт мар 21, 2013 21:32 
Не в сети
любитель
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн дек 21, 2009 17:32
Сообщения: 246
Откуда: Петрозаводск
Имя: Andy
А стопочкой красивее получаются но процесс на порядок удлиняется. И получаются пельмешки самолепные...
Шарман...... :DR: :co_ol:

_________________
Чем дальше в лес, тем толще партизаны


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Пельмешки, без спешки...
СообщениеДобавлено: Чт мар 21, 2013 21:35 
Не в сети
матёрый рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср фев 03, 2010 15:18
Сообщения: 2281
Откуда: Оттуда
Имя: Александр
AndyPtz
Во-во и я про тоже!

_________________
Не беги от снайпера - умрешь уставшим.


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Пельмешки, без спешки...
СообщениеДобавлено: Чт мар 21, 2013 21:38 
Не в сети
Живу здесь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб мар 01, 2008 23:13
Сообщения: 12726
Откуда: ПТЗ-Lahti
Имя: Андрюха
БумеР писал(а):
а где сметанка?
В холодильнике лежит :-):
БумеР писал(а):
Ну, нескучно там живете смотрю
Ну да :-):
AndyPtz писал(а):
чтобы фарш в пельмешках или хинкали был сочнее нужно туда добавить лед.
Интересный способ. :thanks:
AndyPtz писал(а):
А еще лук мелко порубленный в фаршик... ням-ням
Естественно, не без лука и чесночка :-):
Банщик писал(а):
Ну кто так пельмени лепит!
Мы :-)
Банщик писал(а):
Между прочим пост однако, изя!
Грешен, каюсь.
Это февральские зарисовки, все выложить не мог собраться. Хотя вчерась захомячили остатки пельменей. Пора новые делать :-):
AndyPtz писал(а):
А стопочкой красивее получаются но процесс на порядок удлиняется.
:a_g_a:

_________________
Как правильно пользоваться форумом (пособие для новичков)


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Пельмешки, без спешки...
СообщениеДобавлено: Чт мар 21, 2013 21:41 
Не в сети
Друг форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср апр 15, 2009 8:04
Сообщения: 1766
Откуда: Древлянка
Имя: _
мика
Прикольно Андрюха!
Мы с женой, теперь уже всё реже и реже тоже делаем домашние пельмени, с начинкой из совсем не покупного, а самопального фарша, я готовлю тесто, жена - фарш, потом каждую пельмешку вручную - без всяких механизмов :-)
Каждый раз - первые 50 штук получаются разнокалиберными, но потом - чугунный шаблон твоих соседей - нервно курит в стороне - последующие 2-3 сотни пельмешек получаются как две капли воды похожими :-)
А если по честняку - только что пришёл с работы слегка голодным и фигею от фоток :-): Классно!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Пельмешки, без спешки...
СообщениеДобавлено: Чт мар 21, 2013 21:55 
Не в сети
гуру

Зарегистрирован: Чт май 14, 2009 21:57
Сообщения: 2524
Плотник писал(а):
Каждый раз - первые 50 штук получаются разнокалиберными, но потом - чугунный шаблон твоих соседей - нервно курит в стороне - последующие 2-3 сотни пельмешек получаются как две капли воды похожими

:-) А у нас-наоборот! Крайние,из остатков,в манты,по размеру,превращаются. :-)
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Пельмешки, без спешки...
СообщениеДобавлено: Чт мар 21, 2013 22:00 
Не в сети
любитель
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн дек 21, 2009 17:32
Сообщения: 246
Откуда: Петрозаводск
Имя: Andy
женщины нервно курят в сторонке... Мужики на кухне кашеварят.
А в головах(сколько посуды потом мыть)... На 2й фотке Одина это хорошо видно.

_________________
Чем дальше в лес, тем толще партизаны


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Пельмешки, без спешки...
СообщениеДобавлено: Чт мар 21, 2013 22:08 
Не в сети
Друг форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср апр 15, 2009 8:04
Сообщения: 1766
Откуда: Древлянка
Имя: _
Odin
Если я не ошибаюсь - колоритная бейсболка и подход к делу с умным видом, выдают в дядьке месторождение из тех мест, где пельмешки и манты стали национальным блюдом :-) Причём готовят их там с сумасшедшей скоростью всей семьёй :a_g_a:


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Пельмешки, без спешки...
СообщениеДобавлено: Чт мар 21, 2013 22:24 
Не в сети
любитель
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн дек 21, 2009 17:32
Сообщения: 246
Откуда: Петрозаводск
Имя: Andy
а тесто удобно через кондитерский мешок дозировать

_________________
Чем дальше в лес, тем толще партизаны


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Пельмешки, без спешки...
СообщениеДобавлено: Чт мар 21, 2013 22:38 
Не в сети
гуру

Зарегистрирован: Чт май 14, 2009 21:57
Сообщения: 2524
Плотник писал(а):
Если я не ошибаюсь - колоритная бейсболка и подход к делу с умным видом, выдают в дядьке месторождение из тех мест

Почти угадал! Бейсболка действительно из тех мест. Товарищ тамошний задарил. :-): А я лишь дал поносить. :-)
AndyPtz писал(а):
А в головах(сколько посуды потом мыть)...

А вот тут стопроцентное попадание! ;;-)))


Последний раз редактировалось Odin Пт мар 22, 2013 1:35, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Пельмешки, без спешки...
СообщениеДобавлено: Чт мар 21, 2013 22:40 
Не в сети
Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс май 21, 2006 19:12
Сообщения: 13459
Откуда: Петрозаводск
Имя: Андрей
Odin
Все, теперь я точно должен попасть с тобой на рыбалку - и рыбу поймать и еды вкусной поесть!!!

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Пельмешки, без спешки...
СообщениеДобавлено: Чт мар 21, 2013 22:44 
Не в сети
Друг форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 04, 2008 11:20
Сообщения: 7209
Откуда: Петрозаводск
Имя: Вадим
Навеяло ностальгией...Как-то под Новый Год компанией накрутили 1000 пельменей. Да не просто, а в каждую сотую заворачивали сюрприз в виде жгучего или горошком перца, монетки и т.д. Прикольно наблюдать, как кто-то за столом останавливается жевать и бежит к раковине. :-) Ели пельмени 5 дней.

_________________
"Я разлюблю рыбалку только тогда, когда немой скажет глухому, как слепой видел, что безногий ходил по воде ..."


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Пельмешки, без спешки...
СообщениеДобавлено: Пт мар 22, 2013 0:49 
Не в сети
Легко обучаемая
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт апр 14, 2009 21:55
Сообщения: 2328
Откуда: Петрозаводск
Имя: Оля (mесa)
Хорошая это штука - домашние пельмени. В копилочку клубной кулинарии самое то :co_ol: Вот только молоко в тесто для пельменей - это вряд ли :-): . Вода, мука и яйцо.

_________________
Правила форума ККР


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Пельмешки, без спешки...
СообщениеДобавлено: Пт мар 22, 2013 8:17 
Не в сети
специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт янв 11, 2011 9:37
Сообщения: 646
Откуда: север южной карелии
Имя: Владимир
мика писал(а):
Если у кого завалялась не нужная форма для пельменей,


Ой, спасибо, напомнил. :thanks: В выходные делаю пельмени. ::yaz-yk:

_________________
Подобен ситре нефритовый стержень в руках самурая.

Смерть "козявочникам" !


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Пельмешки, без спешки...
СообщениеДобавлено: Пт мар 22, 2013 9:07 
Не в сети
любитель

Зарегистрирован: Пт окт 12, 2012 13:12
Сообщения: 151
Откуда: Кемский р-н
Имя: Денис
Вот он тактический просчет...
Лучше было сначала формочки для пельменей пошукать, а потом фото-рецепты выкладывать!
Сейчас они у всех стали нужными, может кроме тех, кто пост блюдёт (на их месте я б не отдал, ибо нефиг дразниться). :-)

_________________
Пошли мне, Боже, такую рыбу, чтобы хоть раз не надо было врать!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Пельмешки, без спешки...
СообщениеДобавлено: Пт мар 22, 2013 9:29 
Не в сети
Живу здесь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб мар 01, 2008 23:13
Сообщения: 12726
Откуда: ПТЗ-Lahti
Имя: Андрюха
ОлЬкА писал(а):
Вот только молоко в тесто для пельменей - это вряд ли . Вода, мука и яйцо.
Мабуть и путаю :-):
vold писал(а):
Ой, спасибо, напомнил. В выходные делаю пельмени.
Жду откат, в виде килограмма пельменей, за напоминание :-)
unvisual писал(а):
на их месте я б не отдал, ибо нефиг дразниться
Купим тогда новую, только знать бы, где? :-):

_________________
Как правильно пользоваться форумом (пособие для новичков)


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Пельмешки, без спешки...
СообщениеДобавлено: Пт мар 22, 2013 10:01 
Не в сети
профессионал

Зарегистрирован: Сб янв 09, 2010 0:36
Сообщения: 1393
Откуда: Петрозаводск
Имя: Валера
:co_ol: :co_ol: :co_ol: Очень аппетитно выглядит, у нас тоже на прошлой неделе домашние пельмешки были, но без формы приготовленные :smu:sche_nie: , а с формой как-то посподручней и быстрее будет :a_g_a:


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Пельмешки, без спешки...
СообщениеДобавлено: Пт мар 22, 2013 10:39 
Не в сети
любитель
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс мар 18, 2012 14:56
Сообщения: 163
Откуда: Деревня Ууксу , Карелия .
Имя: Ольга
мика писал(а):
Если у кого завалялась не нужная форма для пельменей, продайте плииз :-):


Вот не знала , что моя подставка под кастрюли - есть форма для пельменей :sh_ok:
Отец родом с Урала , приучил лепить ручками пельмешки )))
Если очень надо - отдам даром .


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Пельмешки, без спешки...
СообщениеДобавлено: Пт мар 22, 2013 14:15 
Не в сети
специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт янв 11, 2011 9:37
Сообщения: 646
Откуда: север южной карелии
Имя: Владимир
unvisual писал(а):
Сейчас они у всех стали нужными, может кроме тех, кто пост блюдёт


Отказ от мясо, рыбы и т.д - не пост, а просто диета. В первую очередь о душе думать надо.

_________________
Подобен ситре нефритовый стержень в руках самурая.

Смерть "козявочникам" !


Вернуться к началу
 Профиль  
 

 Заголовок сообщения: Re: Пельмешки, без спешки...
СообщениеДобавлено: Пт мар 22, 2013 14:35 
Не в сети
любитель

Зарегистрирован: Пт окт 12, 2012 13:12
Сообщения: 151
Откуда: Кемский р-н
Имя: Денис
vold
Сложно поспорить. :co_ol:
О душе надо думать всегда.

По существу темы:
Где бы разжиться килограммчиком лосятины на пельмени?
Может у Павича??? :smu:sche_nie:

_________________
Пошли мне, Боже, такую рыбу, чтобы хоть раз не надо было врать!


Вернуться к началу
 Профиль  
 

Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 32 ]  На страницу 1, 2  След.

Часовой пояс: UTC + 4 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 4


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB

MKPortal ©2003-2008 mkportal.it