Праздничный ужин.Не пытайтесь это делать дома :)))))

kivi

И не потому , что не получится , а потому , что можно просто не успеть , ведь за 45 минут составляющие праздничного блюда могут просто :
1.Поджаренный лаваш быстро сохнет :cry_ing:

2.Винно-мучной соус густеет :cry_ing:

3.Запах от жареного чеснока доводит всех соседей до экстаза :)-(:

И так , начнём. :-):

Но пред этим поставьте на прослушивание вот это
http://www37.zippyshare.com/v/20948024/file.html
Для этого достаточно ткнуть мышкой в треугольничек :-):

и вы услышите музу 74 го года , обзывающуюся Yu gruppa , которая помогла старому славянскому рокеру в быстром приготовлении этого щучьего деликатеса :-):

5 средних головок лука режем на кольца и доводим в казанке на оливковом масле до золотого оттенка. Делаем это на медленном огне изредка перемешивая , так как в это время есть дела поважнее. :-):

Дела - делами , но поперчить и по солить сам бог велел :!:

Свежевыпеченный лавашик , купленный у армянской диаспоры оченно даже может пригодиться через пол часа :-):

Но для этого его (лаваш) нужно порезать на мелкие кусочки .

А в это время , лучок шкварчит на медленном полумье :-):

не доставляя нам хлопот при этом!

Пока с луком происходят чудеса метаморфозы , мы закладываем куски свежего :!:

лаваша на сковородку для последующей обжарки :!:

, но уже в не рафинированном подсолнечном масле :!:

Жарка на другом масле нужна для появления контраста между ингредиентами будущего блюда! :-):

Подготавливаем чеснок для соуса

Параллельно жаарим лаваш и лук

Измельчаем чеснок

Закладываем чеснок в мелкую кастрюльку и медленно обжариваем на (именно) оливковом масле :!:

В это время запах стоит такой , что соседи выбрасываются из окон в поисках лучшей доли :-) :-)

Но это не возможно , так как в это время на медленном огне уже три ингредиента будущего блюда :!:

Готовим составляющие к соусу из чеснока .Для этого смешиваем 400 грамм помидорного рассола + 4 ложки поджаренной муки + 200 грамм белого вина !

А в это время мы достаём из холодильника свежую щуку (прокатит и прошлогодняя из морозильника) :-):

Режем щуку на куски и начинаем обжаривать (растительное мало :-):

)

На двадцатой минуте все конфорки газовой плиты заняты и работают при этом! :-):

Однако щуку не мешает полить соком лимона , что придаст рыбе некоторой пикантности (тут специи и соль тоже ни кто не отменял) :-):

Последние 35 минут , или чутка больше!
Перед подачей блюда , настоятельно просим супругу и родственников потерпеть ещё пять минут :!:

Ну и подаём :!:

Вы думаете этот рецепт есть в анналах кулинарии?Нет конечно - это полная импровизация на ходу , жалко не было под рукой вишнёвого варенья! :-)

Я художник и краски смешивать умею , а это и у поваров самое главное! :-):

Удачи и приятного аппетита!

Красная Шапка

Молодец Игорь :-):

.Постарался :-):

. Наверное очень вкусно :ti_pa:

.

~Sardinka~

счастливые женщины у которых супруг умеет готовить!! поеду на праздничный ужин к сестре.там что-то её муж замутил... а мой на работууу..

БумеР

kivi
Ну, настоящий волшебник :co_ol:

. Короче, заряжаю шкоду и едем с супругой к тебе в гости, без приглашения (а ты как хотел, после просмотра всего этого ;;-)))

). Вишнёвое варенье с меня :-):

Nalim

Пока не впечатлило :hi_hi_hi:

. наверное, потому что я только с праздничного стола. Попробую голодным прочитать. А фотки суперские. Молодец, художник!!!

kolovorot

Согласен фото и музычка супер! А что блюдо вкусное, верю на слово :bra_vo:

Ingvar

неплохо
щуку можно дополнительно пролить сливками или чуток сметанки

Руслан Карелович

ТЫ монстр кулинарии)))))))

Рыбачка Соня

kivi

Супер!

CEP}|{

Руслан Карелович писал(а):

ТЫ монстр кулинарии)))))))

Хорошо сказал :-)

Voland

Nalim
ну после шедевров Лидуси мало чего кушать захочется, НО шедевры от киви отдельная тема!!!!
Ибо кроме как у его блюд такое послевкусие, что жильцы дома ищут себе угол посвежее :)
(я про чесночные соусы и пр.).

СЕРГ

А как вкусно расписал, придется на кухню идти

capral

Чорт возьми! :co_ol:

Умеешь ты Игорь разогнать апетит! :e-d-a:

Пошел греть сковороду. Завтра за хариусом. Будь добр напиши с ним рецепт!

Nalim

Voland писал(а):

Nalim
ну после шедевров Лидуси мало чего кушать захочется, НО шедевры от киви отдельная тема!!!!
Ибо кроме как у его блюд такое послевкусие, что жильцы дома ищут себе угол посвежее :)
(я про чесночные соусы и пр.).

Да я согласен, что талантливый человек талантлив во всём. Я про папика. Кстати, он ещё не пробовал соус мождей. Я думаю, ему понравится. Слышишь, Игорь? Попробуй приготовить...

kivi

Nalim писал(а):

Попробуй приготовить..

Ужо вчерась изучал рецепт :-):

Voland

Nalim
почему-то был уверен что КИВИ его уже не один раз ел. потому как только его попробывав - вспомнил "мазанку" от папика и пр. вкусности из чесночных ингридиентов.

kivi

Voland писал(а):

почему-то был уверен что КИВИ его уже не один раз ел

Неее не ел , но на днях буду .Хотя есть мысль несколько переделать рецептик :-):

Nalim

kivi писал(а):

Хотя есть мысль несколько переделать рецептик :-):

Твори. Я тоже кой-чего хотел в рецептик привнести...

star

Так, Игорь, это не честно. В одном рецепте три блюда. Это - Рыба под винным соусом, лук жареный в оливковом масле и лаваш жареный в подсолнечном масле. Или я чего то не догоняю?

Leonid

kivi
А что за листочки, что-то про них ни словом ни полсловом не обмолвился?

Salmos

Возьмём на заметку. Всё по полочкам разложил . Попробуем как нить сотворить. :-)

kivi

star писал(а):

Так, Игорь, это не честно. В одном рецепте три блюда. Это - Рыба под винным соусом, лук жареный в оливковом масле и лаваш жареный в подсолнечном масле. Или я чего то не догоняю?

Это сложное блюдо :-):

Leonid писал(а):

А что за листочки, что-то про них ни словом ни полсловом не обмолвился?

Листочки - виноградные листья оставшиеся от помидорного рассола.Они хороши для красоты + лаваш прикрыть дабы не сох :-):

Salmos писал(а):

Возьмём на заметку. Всё по полочкам разложил . Попробуем как нить сотворить.

Давай , Юра , потом отпишись по результату :-):

duk

kivi писал(а):

Для этого смешиваем 400 грамм помидорного рассола + 4 ложки поджаренной муки + 200 грамм белого вина !

Мука на сковороде может сбиться в комки, особенно, если старая и сто раз перепроданная (смололи у нас, потом через Европу, в Украину или Белоруссию и к нам, а если уже испортилась, то будет еще дороже, потому как из Польши) :-)

Или рассол\вино холодные.
Если такая хрень приключилась, моем сковородку и по-новой:
Обжарили. Высыпали в емкость. заливаем потихоньку подогретым рассолом\вином, тщательно взбалтывая и- обратно на сковородку до готовности :mi_ga_et:

Leonid

kivi писал(а):

Листочки - виноградные листья оставшиеся от помидорного рассола.Они хороши для красоты + лаваш прикрыть дабы не сох

Понятно

kivi

duk писал(а):

Если такая хрень приключилась, моем сковородку и по-новой:

Вот поэтому я так не делаю , насыпаю муку в большую чашку заливаю рассол и размешиваю до получения однородной массы , потом вино , ну и в сковородку или кастрюльку :-):

Праздничный ужин.Не пытайтесь это делать дома :)))))

Кто сейчас на конференции