Готовка стерляди или как это было в картинках...

Oberon

Озаботившись приготовлением вылоленной стерлядки для любимой дочки (прежде такого опыта не было) решил подойти к этому вопросу со всей серьёзностью. Был перерыт интернет и личная библтотека. И вот в закромах Родины был обнаружен сей фолиант.

Книга хоть древняя, но рецепты для молодых хозяек весьма интересны. Перепечатывать не буду, вроде и так видно (но если попросят - могу и перепечатать).

Почитва пожалел молодых хозяек 1927 года. Как же трудно им приходилось! Голодали, бедняжки. :hi_hi_hi:

В итоге не стал сильно выпендриваться и приготовил "рыбный суп". Уха получилась весьма наваристой и на мой взгляд - жирноватой. Но доча смела тарелку за милую душу.

БумеР

Oberon

Oberon писал(а):

Но доча смела тарелку за милую душу.

Ну вот и славненько, видать с душой приготовлено было. Алексей, а тебе хоть самому досталось? :-):

Каков вкус рыбы, с чем можно сравнивать?

тралмастер

Рыбка! очень нежная! Лудший выход- во все времена-(карельская уха) На высокой сковороде. с лучком перцем лаврушкой - если очень голоден картошки маленько- но лудше рыбы-по больше- да -рюмашку :co_ol:

( Поверь даже проверено на Дальнем Востоке- Такой рыбкой как САЙРА.ИВАСИ- если кто Пробовал- а я еЁ ловил :ps_ih:

)

Oberon

БумеР писал(а):

Каков вкус рыбы, с чем можно сравнивать?

Сергей, на мой взгляд, похоже на осетрину. :-)

А на самом деле, чем то на сазана смахивает. Но по жирнее будет.

Золотая Рыбка

Oberon
Обстоятельно ты к делу подошел :sh_ok:

БумеР

Oberon
Эх... :-):

Вкуснятина должно быть ещё какая :co_ol:

Фил

Ну и кто теперь скажет что при большевиках голодали :?:

Лёша , про одну стерлядь два раза удивил.
Сперва поимкой, потом готовкой. :co_ol:

ПЫ.СЫ. Где ты эту книгу откопал :sh_ok:

тралмастер

Не-люблю готовить(лениво- да и по статусу .-не положено...) Но руководю;Бери сковороду! Не знаю -есть у тебя что есще?-Рыба чищена-реж покусочкам. -На левай по цать грамм-(Важно) Укладывай на сковороду. посыпь спецый. Поставь на костер! наливай поцать грамм, Еще Два раза - по наливаи и поцать грамм Если есть помидор - то туда - :-)

А лудше на салат и водка и короший колектив. Кстати- колевтив всегда оценит ваши усердия!И недостаток гастрономических товаров -по финансовым сооброенимям.
ну типа:трал

Oberon

Золотая Рыбка писал(а):

Oberon
Обстоятельно ты к делу подошел :sh_ok:

Так для дочки старался.

БумеР писал(а):

Эх... Вкуснятина должно быть ещё какая

Каждый день ловил бы и готовил. :co_ol:

Фил писал(а):

Ну и кто теперь скажет что при большевиках голодали

1927 год. НЭП походу был. :-)

Фил писал(а):

ПЫ.СЫ. Где ты эту книгу откопал

На даче на чердаке нашёл, от хозяев старых осталось. Жаль оставлять было - в город перевез.

тралмастер

Oberon- жалко- не по папал во внимание :men:

Oberon

тралмастер
Попал, попал! :-)

С нетом сегодня беде - падает периодически. Изучил твой рецепт. Задумался о приготовлении остатка рыбины, но есть одно "но" -

тралмастер писал(а):

Бери сковороду!

Это есть.

тралмастер писал(а):

Не знаю -есть у тебя что есще?-Рыба чищена-реж покусочкам. -На левай по цать грамм-(Важно)

Это с удовольствием!

тралмастер писал(а):

Укладывай на сковороду. посыпь спецый.

То же есть.

тралмастер писал(а):

Поставь на костер!

Блин, ну где посреди Москвы мне костер взять! Дома, думаю, не разрешат.
А с остальным проблем не вижу. Спасибо за рецепт. На природе опробую. :thanks:

palatin

Фил писал(а):

два раза удивил.
Сперва поимкой, потом готовкой.

Саня,это третий раз :arrow:

Фил писал(а):

Где ты эту книгу откопал

kivi

Oberon
Классный рецепт!Теперь вопрос , где рыбу то взять ?А говорят при коммунистах рыбы не было :!:

Akela

Обожаю стерляжью уху! ИХМО из стерляди это лучшее блюдо. А какие у неё хрящики!!! С друзьями балуем себя по зиме. Выращенная на Нарвских прудах за 550 кг. Кстати был такой случай: друг отдаёт дочь замуж-нужна бюджетная свадьба :smu:sche_nie:

В итоге на даче собрали 60 чел А в качестве изюмины на стол подали стерляжью уху и плов :co_ol:

Ни одного пьяного и очень бюджетно. Так как бульон сытный и жирный.
На Волге пробовали копчённую. По мне не особо от сазана отличается. Уха это ДА! Так что дочери не зря так понравилось :-)

Павел62

Akela писал(а):

Обожаю стерляжью уху!

Еще бы! Это же царская уха! Оберон малость до меня не доехал ( на рыбалку)... А в Оке стерляди хватает, правда мелкой. И штраф за нее 1500 руб! Но вкууууснааая какая .....

Akela

Павел62 писал(а):

Еще бы! Это же царская уха! Оберон малость до меня не доехал ( на рыбалку)... А в Оке стерляди хватает, правда мелкой. И штраф за нее 1500 руб! Но вкууууснааая какая .....

Давно собираюсь на Оку в Рязанскую обл. Там и сазан водится и сом. Могет будущим летом соорганизуюсь

Павел62

Akela
Нам сазан не попадался... А сома реально много стало - раньше его не ловили. Летом спишемся...

palatin

Akela писал(а):

Ни одного пьяного и очень бюджетно.

Как это на свадьбе ни одного пьяного :sh_ok:

Непорядок...Да и какая ж бюджетная,если уху со СТЕРЛЯДИ,да ещё и плов(барана покупали) :du_ma_et:

Вот я как то давненько побывал на действительно очень бюджетной свадьбе.Зима,свадьба в доме,дом оченно хорошо протоплен,даже слишком хорошо,на столе разбавленный спирт в водочных бутылках и рыбные консервы,выложенные на тарелки.Вообщем,почти всё осталось нетронутым по причине очень быстрой отключки(если не успевал свалить самостоятельно :-)