Печёный окунь

kivi

Не знаю открыл я Америку аль нет :?:

но способ сей считаю своим и ни чьим более , хотя уверен , что придумано это лет сто назад :-)

Очень люблю копчёного окуня и ем его по пару кило в неделю и всё бы ни чего , но тут один знакомый "добрый" доктор сказал , что уж очень много всякого дерьма попадает в наш организм с копчёной рыбой :sh_ok:

.Я не поверил и стал изучать проблему .Перекопав инет , нашёл массу подтверждений докторских слов и самыми безобидными веществами и соединениями в копчёной рыбе оказались нитраты и канцерогены :sh_ok:

Вот так и появилась идея заменить копчёнку чем то подобным .Печёный окунь по вкусу ни чем не уступает копчёному и при правильном приготовлении (на углях) не является "горячим" , мясо его остаётся довольно твёрдым и с красновато - кровавым оттенком.Но боятся заразы не стоит , так как рыба просолена "аля вялка" :-):

После трёхдневной засолки отмачиваем в пресной воде в течении дня , что гарантировано защитит вас от паразитов .

Пока готовятся угли , пддымливаем и подсушиваем продукт.

Само приготовление "шашлыка"

Ну и готовый продукт :-):

Коптилку выкинул,ну или не использую .Вкусовые качества печёного окуня в разы выше ! :-):

Приятного аппетита :-):

Рыбачка Соня

Здорово!

А я все хотела коптилочку( на потом оставлю)приобрести.Только вот, как приготовить...Костры нельзя... :-(

kivi

Рыбачка Соня писал(а):

Костры нельзя

С головой , всё можно.Фотки сняты в поле рядом с рекой Вилга .Гореть нечему. :-):

Павел62

Ну, тогда еще посоветую поробовать запекать в углях в фольге - где-то раньше писал рецепт

kivi

Павел62 писал(а):

запекать в углях в фольге

Хочу запах и посуше , фольга - это своеобразная паровая баня. :-):

Рыбачка Соня

kivi писал(а):

с рекой Вилга .Гореть нечему.

Понятно... :-):

А по времени сколько готовить?

Павел62 писал(а):

Ну, тогда еще посоветую поробовать запекать в углях в фольге - где-то раньше писал рецепт

Посмотрю в рецептах. :thanks:

kivi

Рыбачка Соня писал(а):

А по времени сколько готовить?

Да не долго , минут по 15 на каждую сторону , пока пригарать не начнёт.У окуня очень толстая шкура , мясо гарантировано защищено. :-):

Водила23

Рыбачка Соня писал(а):

Здорово!

А я все хотела коптилочку( на потом оставлю)приобрести.Только вот, как приготовить...Костры нельзя... :-(

А я коптилку ставлю на газовую плитку (которая с баллончиками), и норм... Иногда прям на балконе... :-)

Рыбачка Соня

Водила23 писал(а):

А я коптилку ставлю на газовую плитку (которая с баллончиками), и норм... Иногда прям на балконе... :-)

Дразните, да? :-)

Мысли закрались, по поводу балкона соседки... :-)

Рыбачка Соня

kivi
Спасибо за рецепт! :-):

kivi

Водила23 писал(а):

А я коптилку ставлю на газовую плитку

Нормальный вариант.Я на балконе на Новый год вааще мангал выставляю.Мне понравилось в Армении.У них на всех балконах есть типа рельсы из труб по которым на колёсиках ездит мангал.Что бы не пахло сильно , его палочкой откатывают по рельсам от этого балкона.

Рыбачка Соня писал(а):

Мысли закрались, по поводу балкона соседки...

Женька , не нужно там ничего жечь :-)

Томичь

kivi

Цитата:

.Я на балконе на Новый год вааще мангал выставляю

Я раньше тоже жарил на болонке, а потом приехали как то раз пожарные :ps_ih:

После этого охота отпала :-)

Золотая Рыбка

kivi писал(а):

Я на балконе на Новый год вааще мангал выставляю.Мне понравилось в Армении

Томичь писал(а):

Я раньше тоже жарил на болонке, а потом приехали как то раз пожарные :ps_ih:

Если бы армянские приехали, проблем не возникло :-)

kivi

Томичь писал(а):

После этого охота отпала

Не , ну нужно при процессе присутствовать \. да и балкон как правило снегом завален. :-):

Золотая Рыбка писал(а):

Если бы армянские приехали, проблем не возникло

star

Золотая Рыбка писал(а):

kivi писал(а):

Я на балконе на Новый год вааще мангал выставляю.Мне понравилось в Армении

Томичь писал(а):

Я раньше тоже жарил на болонке, а потом приехали как то раз пожарные :ps_ih:

Если бы армянские приехали, проблем не возникло :-)

Ну не скажи. Зависит с какой стороны подходить. ;;-)))

Hunter

Да игорь . Насчет канцерогенов ты прав... При плохом стечении обстоятельств , а особенно для мужиков старше 50-ти, может и рак толстой кишки спровоцировать.. Копчатина это вкусно - но употреблять надо ограничено..

Павел62

Hunter писал(а):

Копчатина это вкусно - но употреблять надо ограничено..

Обрадовал! А так все хорошо начиналось.... Я только вот собрался купить новую коптильню... Теперь не знаю даже :du_ma_et:

И рыбку копченую люблю, и сало тоже иногда в охоточку, и жить хоцца...

kivi

Павел62
Паша , а с другой сторны , как карта ляжет :-)

Покупай таки и не парся :-):

Павел62

kivi
Конечно куплю! И так в жизни мало радостей, еще и от этой отказаться?

Томичь

А самое смешное , все доктора пьют , курят , ругаются матом и прелюбодействуют :-)

Блин ну как архангелы, и ведь что странно их это не пугает :-)

Главное кому что суждено :cry_ing:

kivi

Томичь писал(а):

Главное кому что суждено

Доктора , я заметил , на много проще смотрят на жизнь и смерть и я им завидую :-):

NivaJeep

К докторам нужно прислушиваться , я подобные рецепты считаю актуальными ( для себя ) , недавно обнаружилось в моём организме , думал - здоровом , превышение нормы холестерина в 2 раза и бляшка , перекрывающая 25% сонной артерии .

palatin

Печёного ещё не пробовал,но нисколько не сомневаюсь,что очень вкусно и более полезно,нежели копчуха.Конечно,по 2 кг окуня в неделю я не ем,так,охотку собью и долго не хотса,но убивать целых 4 дня :arrow:

kivi писал(а):

После трёхдневной засолки отмачиваем в пресной воде в течении дня , что гарантировано защитит вас от паразитов .

,чтоб поесть печёного я тоже не могу.Хай с ними,с паразитами,одним больше,одним меньше :-)

Зато как только припёрло на копчушку,3 часа(просаливаю в солёной воде,а если натирать,то и того меньше) и уже лежишь кверху пузом,под завязку набитым копчёным окунем :co_ol:

Тем не менее рецептик от Игоря имеет право на жизнь,здоровье нужно беречь и лучше поздно,чем никогда,сказал еврей,ложа голову на рельсы и глядя вслед уходящему поезду(с) :-)