Форум Рыбалка в Карелии

Текущее время: Ср май 23, 2018 19:53


Часовой пояс: UTC + 4 часа [ Летнее время ]






Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 15 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Рыбная тюря
СообщениеДобавлено: Пт фев 02, 2018 0:20 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн окт 24, 2011 19:16
Сообщения: 4896
Откуда: Питер(Сосновый Бор)
Имя: Павел
Поделюсь. :-):

Решил сегодня тюрю забубенить :-):

Ингредиенты по ходу приготовления:
1. Бекон(100гр), морковь(одна обычная в неурожай), лук(с теннисный мячик), картофель(две второго резмера), сельдерей(две палочки), мука(жменя) и капелька оливкового. Режем все это дело меленько и последовательно жарим...
2. Вода(живая1,5-2л), специи(лавр, сол и перэц на кончике саперной лопатки) и самое главное - измельченная Рыба!(семейства лососевых)
3. Сливки 35%(187грамм), зелень(петроп, укрушка)...

Варим, варим, соединяем. Весь процесс длится 15-20мин.
Добавляем ма-алюсенькй кубик сливочного масла.
Наложиваем в небольшую тарелку, патамушта это должно быть густым :smu:sche_nie:

Сверху (как вариант) можно придавить порционным, слегка подкопченным кусочком этой же рыбы... :thanks:


У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

_________________

Если я написал что-то не то, то я имел в виду не это...


Solar380 Yamaha15


Последний раз редактировалось pasha..pasha Пт фев 02, 2018 8:14, всего редактировалось 2 раз(а).

Вернуться к началу
 Профиль  
 



 Заголовок сообщения: Re: Рыбная тюря
СообщениеДобавлено: Пт фев 02, 2018 0:25 
Не в сети
гуру

Зарегистрирован: Вс апр 10, 2011 12:39
Сообщения: 4515
Имя: maikl64
Дня не хватило :du_ma_et: На ночь глядя слюни люди должны распускать :-)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыбная тюря
СообщениеДобавлено: Пт фев 02, 2018 0:34 
Не в сети
новичок

Зарегистрирован: Вт дек 18, 2012 18:48
Сообщения: 43
Имя: Stanislav
Прочитал. Посмотрел. Руки потянулись... Вкусно... :co_ol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыбная тюря
СообщениеДобавлено: Пт фев 02, 2018 0:37 
Не в сети
гуру

Зарегистрирован: Чт ноя 29, 2007 22:51
Сообщения: 2576
Откуда: Птз
pasha..pasha писал(а):
в небольшую тарелку

А если в большую? Это уже другой рецепт будет? ::yaz-yk:


Вернуться к началу
 Профиль  
 



 Заголовок сообщения: Re: Рыбная тюря
СообщениеДобавлено: Пт фев 02, 2018 0:39 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн окт 24, 2011 19:16
Сообщения: 4896
Откуда: Питер(Сосновый Бор)
Имя: Павел
Это очень, очень вкусно. В первой воде можно сварить голову без ж, позвонки и конечности с последующим отделением и выловом для праздника кошаков... :-)

_________________

Если я написал что-то не то, то я имел в виду не это...


Solar380 Yamaha15


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыбная тюря
СообщениеДобавлено: Пт фев 02, 2018 0:42 
В сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн мар 24, 2008 23:35
Сообщения: 12882
Откуда: Шуя- рыбаловный павильон ВИЗИТ
Имя: Андрей Юрьевич
У тебя: самое главное во 2 пункте в конце строчки :-)

_________________
Прогони тучу!
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыбная тюря
СообщениеДобавлено: Пт фев 02, 2018 0:57 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн окт 24, 2011 19:16
Сообщения: 4896
Откуда: Питер(Сосновый Бор)
Имя: Павел
Эт ты верно тралмастер подметил :mi_ga_et:

Вложение:
IMG_20161018_213646.jpg


Вообще-то, слов здесь больше чем времени приготовления. :hi_hi_hi:
Пока вода закипает, поджариваем овощи. Булькаем кусочки рыбы. Соединяем. Солим перчим. Сливки пошли. Выключаем.
...А в это время, капелька конденсата медленно стекает по заиндевевшей рюмочке.

Щепотка рукколы и нечаянные брызги сока лимона добьют ваши оставшиеся сомнения... :-):


У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

_________________

Если я написал что-то не то, то я имел в виду не это...


Solar380 Yamaha15


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыбная тюря
СообщениеДобавлено: Пт фев 02, 2018 12:17 
В сети
Друг форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 04, 2008 12:20
Сообщения: 12531
Откуда: Петрозаводск
Имя: Вадим
pasha..pasha
У тебя получилось ресторанное блюдо из красной рыбы и наверное, вкусное, а тюря-это простое кушанье бедняков :-): . Лохикейтто-это вкусно!
Цитата:
Тю́ря — традиционное русское жидкое холодное блюдо, представляющее собой хлеб или сухари, корки, покрошенные в воде с солью и сдобренные небольшим количеством постного масла; хлебная окрошка на квасе, иногда с луком, накрошенным в квас. Также основой для тюри может служить молоко (детское блюдо). В более общем виде — кушанье из хлеба, накрошенного в квас, молоко или воду.

В тюрю можно добавить мелко порезанные либо протертые овощи, зелёный или репчатый лук и другую зелень. Употребляется сразу по приготовлении, впрок тюрю не готовят.

Вплоть до XIX века тюря была каждодневным блюдом в деревенских семьях и считалась пищей бедняков. Современная тюря служит своего рода жидкой закуской, готовится обычно летом, в жаркие дни.

Это дешёвая, быстрая (готовится без помощи огня), простая, хотя и калорийная пища, самое распространённое и безыскусное старинное блюдо для поста.

_________________
Изображение

"Я разлюблю рыбалку только тогда, когда немой скажет глухому, как слепой видел, что безногий ходил по воде ..."

Изображение Настоящие армейские сухие пайки и многое другое...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыбная тюря
СообщениеДобавлено: Пт фев 02, 2018 12:45 
Не в сети
Провокатор форума

Зарегистрирован: Пт апр 15, 2011 7:48
Сообщения: 7523
Откуда: СП-б-Петрозаводск
Имя: Сергей
pasha..pasha

Не слушай никого. Хорошая тюря в наших непростых питерских краях :-)

Я на днях жарил филе сяргозерского окуня по московски. Вкусно очень оказалось! :-)

_________________
Он же Айсман, он же Айсберг... Бесконечный ряд холодных фамилий...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыбная тюря
СообщениеДобавлено: Пт фев 02, 2018 13:14 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн окт 24, 2011 19:16
Сообщения: 4896
Откуда: Питер(Сосновый Бор)
Имя: Павел
Вадим, да я в курсе. :-):
Решил нарочито попроще назвать...

_________________

Если я написал что-то не то, то я имел в виду не это...


Solar380 Yamaha15


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыбная тюря
СообщениеДобавлено: Пт фев 02, 2018 13:25 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт янв 22, 2008 18:54
Сообщения: 4458
Откуда: Медвежьегорский р-н
Имя: Валерий
pasha..pasha
выглядит наваристо :-)
Как-то попробовал, начитавшись высоких поваров, в финальной стадии готовки подобного блюда (минут за 3-5 до окончания термического процесса) добавить в котелок кусочек лососины холодного копчения и корку настоящего бородинского. Понравилось.

_________________
http://www.zaonego.ru


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыбная тюря
СообщениеДобавлено: Пт фев 02, 2018 14:09 
В сети
Друг форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 04, 2008 12:20
Сообщения: 12531
Откуда: Петрозаводск
Имя: Вадим
pasha..pasha писал(а):
Решил нарочито попроще назвать...

Лохикейтто назвать тюрей :sh_ok: :-) ? Маскируешься под бедняка?

_________________
Изображение

"Я разлюблю рыбалку только тогда, когда немой скажет глухому, как слепой видел, что безногий ходил по воде ..."

Изображение Настоящие армейские сухие пайки и многое другое...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыбная тюря
СообщениеДобавлено: Пт фев 02, 2018 16:23 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн окт 24, 2011 19:16
Сообщения: 4896
Откуда: Питер(Сосновый Бор)
Имя: Павел

_________________

Если я написал что-то не то, то я имел в виду не это...


Solar380 Yamaha15


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыбная тюря
СообщениеДобавлено: Сб фев 03, 2018 19:07 
Не в сети
любитель

Зарегистрирован: Пн июл 06, 2015 11:21
Сообщения: 427
Откуда: Сортавала - С-Петербург
Имя: Николай
ФЗ не замерз? Откуда лосось?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рыбная тюря
СообщениеДобавлено: Сб фев 03, 2018 20:29 
Не в сети
гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн окт 24, 2011 19:16
Сообщения: 4896
Откуда: Питер(Сосновый Бор)
Имя: Павел
Финский залив. :uch_tiv:

_________________

Если я написал что-то не то, то я имел в виду не это...


Solar380 Yamaha15


Вернуться к началу
 Профиль  
 



Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 15 ] 

Часовой пояс: UTC + 4 часа [ Летнее время ]


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB

MKPortal ©2003-2008 mkportal.it